Une lecture rapide des listes d'ingrédients de votre poudre de protéine ou de votre farine de cuisson révèle très probablement l'ingrédient dioxyde de silicium. Bien qu'il s'agisse d'un additif alimentaire courant, le dioxyde de silicium est également ajouté aux cosmétiques. Mais est-il sûr de manger ou de se mettre sur le visage?
Qu'est-ce que le dioxyde de silicium?
Le dioxyde de silicium, également connu sous le nom de silice, est un composé chimique couramment utilisé dans les aliments comme agent anti-agglomérant ou dans les cosmétiques pour prévenir la corrosion, selon l'USDA. Le dioxyde de silicium aide à garder les poudres à écoulement libre et sans humidité et est un additif courant dans les aliments comme la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel, selon la Food and Drug Administration (FDA).
Bien que le dioxyde de silicium soit sans danger pour la consommation, il peut être troublant d'entendre que vous mangez peut-être le même additif que celui utilisé dans votre maquillage. Cependant, ce composé est totalement sûr à utiliser, selon l'USDA. Sans dioxyde de silicium, la plupart des aliments que vous achetez commenceraient à s'agglomérer et à coaguler en raison de l'absorption d'humidité.
Dioxyde de silicium dans les aliments et les suppléments
"Comme beaucoup d'autres termes chimiques que les gens pensent nocifs simplement parce qu'ils sont difficiles à prononcer, le dioxyde de silicium semble inquiétant", a déclaré Bonnie Taub-Dix, RD, à LIVESTRONG.com. "Mais il apparaît en fait naturellement dans de nombreux aliments, notamment les légumes-feuilles, l'avoine, les poivrons et les betteraves."
En ce qui concerne les suppléments, la silice est également un additif alimentaire commun présent dans de nombreuses poudres de protéines, selon Julie Upton, RD et cofondatrice d'Appetite for Health. Le composé empêche le lactosérum et les autres poudres de protéines de s'agglomérer avec le temps.
Mis à part son utilisation dans les aliments en poudre, la silice est également utilisée comme stabilisant dans la production de bière, selon la FDA. Cependant, l'additif est ensuite filtré de l'alcool lors des étapes finales de traitement.
Effets secondaires du dioxyde de silicium
Généralement utilisé en très petites quantités, le dioxyde de silicium est sans danger pour la consommation et il y a peu de preuves qui ont montré des effets néfastes sur la consommation alimentaire, selon Upton. Cela dit, la silice ajoutée aux aliments ne peut pas dépasser 2% du poids total des aliments, comme l'exige la FDA.
Cependant, ne confondez pas l'additif alimentaire avec la silice cristalline. La silice cristalline, un composant de base du sol, du sable, du granit et d'autres minéraux couramment trouvés à la surface de la Terre, peut se révéler dangereuse avec une exposition à long terme, selon l'Occupational Safety and Health Administration (OSHA). Les ouvriers qui entrent en contact étroit avec la silice cristalline doivent prendre les précautions de sécurité appropriées lors de la manipulation ou du travail avec le composé.
