Le régime alcalin prétend augmenter le niveau de pH des fluides dans le corps et réduire l'acidité, améliorant ainsi votre santé. Mais, quel est le véritable avantage d'avoir un système plus alcalin?
La théorie est qu'en mangeant plus d'aliments alcalins - fruits, légumes, noix et légumineuses - le pH de votre sang atteint un état plus désirable et moins inflammatoire. Lorsque votre sang est plus acide, vous courez un plus grand risque de maladie chronique, comme le cancer et la perte osseuse. Un niveau alcalin améliorerait les résultats de santé.
Pointe
On dit que l'augmentation de l'alcalinité dans votre corps améliore votre santé globale et réduit votre risque de maladie chronique. En mangeant plus d'aliments à base de plantes, vous récoltez des avantages pour la santé, mais pas beaucoup de science concrète soutient la nécessité de créer un état alcalin dans le corps.
Qu'est-ce que le pH?
L'échelle de pH mesure les deux extrêmes des propriétés chimiques qui existent dans les composés. Si une substance a un pH de 7, elle est considérée comme neutre. Par conséquent, un pH supérieur à 7 est basique et un niveau inférieur à 7 est acide.
Le maintien du pH autour des cellules et des tissus préserve la vie, y compris la vie humaine. Votre sang a un pH soigneusement calibré d'environ 7, 4 - oscillant constamment entre 7, 35 et 7, 45.
La teneur en acides et bases de l'alimentation humaine a évolué au cours des 10 000 dernières années, et en particulier au cours des 200 dernières années, passant d'un chasseur-cueilleur à un élevage, industrialisé et transformé. Aujourd'hui, le régime typique est beaucoup plus acide que dans les premiers temps.
Bien que le régime alimentaire moderne ne semble pas avoir un impact énorme sur la chimie sanguine et les niveaux de pH, que le corps calibre soigneusement, il modifie la chimie urinaire, explique un article publié en ligne en octobre 2011 dans le Journal of Environmental and Public Health .
Promouvoir un état alcalin
Les partisans d'un régime alcalin affirment que les maladies de la civilisation moderne, y compris le cancer et l'ostéoporose, résultent d'une alimentation trop chargée en acide. Les aliments acides sont les viandes, la volaille, les produits laitiers, le poisson, les œufs, les céréales et l'alcool. Si vous mangez trop de ces aliments, selon certaines allégations, votre sang et vos fluides corporels deviennent également plus acides.
Mais, si vous consommez des aliments alcalins, y compris des produits frais et des noix, votre sang devient plus alcalin, ce qui, à son tour, prévient les risques majeurs pour la santé - ou du moins les partisans de l'alimentation.
Mais un pH stable n'est pas normal pour tout votre corps. Votre taux sanguin oscille autour de 7, 4, mais les autres niveaux de pH dans votre corps varient considérablement. L' article du Journal of Environmental and Public Health note que l'estomac a un pH de 1, 35 à 3, 5 - assez acide - et la peau a un pH de 4 à 6, 5. Votre alimentation ne changera pas ces niveaux étroitement réglementés qui existent pour une raison; des niveaux d'acidité plus élevés protègent la peau contre les infections, par exemple, et permettent à l'estomac de digérer les aliments. Une certaine acidité a un but.
Effets de l'alcalinité sur la maladie
De nombreux partisans de l'augmentation de l'alcalinité de votre sang affirment que cela préviendra les maladies chroniques, y compris le cancer. Comme souligné dans une revue systématique publiée dans un numéro de juin 2016 de BMJ Open, aucune recherche réelle ne soutient (ou ne réfute) l'association entre la charge acide alimentaire et le développement ou le traitement du cancer.
Un article publié dans le Journal of Renal Nutrition en mai 2017 suggère que, pour les personnes qui ont déjà une maladie rénale, un régime alcalin peut ralentir la progression de la maladie ou peut améliorer la fonction rénale. Vos reins filtrent les déchets, y compris l'acidité excessive, pour maintenir votre pH sanguin à environ 7, 4. Un régime faible en acide qui remplace une grande partie des protéines animales par des options à base de plantes peut avoir de la valeur car vos reins n'ont pas à travailler aussi dur pour excréter l'excès d'acide dans les viandes, la volaille, le poisson et les produits laitiers.
L'ostéoporose et la perte osseuse rapide sont parfois attribuées à un régime riche en acide. Il vaut mieux maintenir l'alcalinité, disent les partisans d'un régime pauvre en acide, pour préserver la masse osseuse. PEN Nutrition et les Diététistes du Canada ont présenté un document de position en 2019 confirmant le manque de preuves pour soutenir la croyance que les régimes riches en protéines (ou en acides) entraînent une augmentation de la charge d'acide alimentaire et la diminution de la croissance des cellules osseuses et la perte osseuse qui en résulte..
Une recherche publiée dans Nutrients en avril 2018 a conclu que, pour la plupart des gens, un régime occidental typique avec des charges d'acide relativement élevées ne modifiera pas la densité minérale osseuse de manière statistiquement notable. La plupart des gens ont une fonction rénale normale et des capacités d'excrétion d'acide. La perte osseuse est plus probable en raison de l'âge, du sexe, de la vie sédentaire et de la race.
Cependant, les personnes âgées dont la fonction rénale est diminuée peuvent bénéficier d'un régime alimentaire axé sur des aliments plus alcalins. Le régime alcalin réduit le stress sur les reins déjà compromis.
Avantages possibles de alcaline
Un régime alcalin est riche en aliments sains et décourage les aliments tels que les viandes et les produits laitiers riches en graisses qui sont riches en graisses saturées. Réduire votre consommation de graisses saturées et les remplacer par des graisses insaturées, présentes dans les avocats, l'huile d'olive et les noix, peut abaisser la tension artérielle et le taux de cholestérol et améliorer les profils lipidiques. Fondamentalement, une consommation réduite de graisses saturées est un plus pour la santé cardiaque.
Le régime alcalin augmente également votre consommation de fruits et légumes, ce qui augmente votre apport nutritionnel. La consommation de fruits et légumes par la plupart des Américains est terriblement faible. Un communiqué de presse des Centers for Disease Control and Prevention en novembre 2017 a détaillé que seulement 9 pour cent des adultes respectent l'apport recommandé en légumes, qui est de 2 à 3 tasses par jour, et que seulement 12 pour cent répondent aux recommandations pour les fruits, qui est 1, 5 à 2 tasses par jour.
Cette faible consommation de produits signifie que le profil nutritionnel général des adultes américains est faible en potassium et riche en sodium. Une alimentation plus végétale peut améliorer ce ratio, ce qui peut être bénéfique pour la santé osseuse, réduire l'hypertension et réduire la fonte musculaire, explique le journal 2011 du Journal of Environmental and Public Health .
Une augmentation de la consommation d'aliments à base de plantes peut également augmenter votre consommation de magnésium, qui est généralement faible pour la plupart des adultes, selon l' article du Journal of Environmental and Public Health . Le magnésium est essentiel pour de nombreux systèmes enzymatiques, et une carence peut provoquer une faiblesse et de la fatigue, des crampes fréquentes et des rythmes cardiaques anormaux. Le magnésium est abondant dans les légumes verts à feuilles, les légumineuses, les noix, les graines et les grains entiers, explique le National Institutes of Health Office of Dietary Supplements.
