Les noix de cajou sont en fait des graines trouvées au fond d'un fruit appelé pomme de cajou, originaire du nord du Brésil. Parce que les noix de cajou sont des graines, certaines personnes allergiques aux noix peuvent les tolérer. La nutrition des noix de cajou provient de minéraux abondants comme le cuivre et le magnésium et comprend de l'acide oléique, qui est une graisse saine et monoinsaturée qui se trouve également dans l'huile d'olive. Les vitamines dans les noix de cajou prennent un siège arrière à leurs minéraux abondants comme le cuivre et le magnésium, mais les noix de cajou contiennent des vitamines. Les avantages pour la santé des noix de cajou sont pleinement compensés par leur texture soyeuse et leur saveur délicate.
Folate
Selon les chercheurs de l'Ohio State University, le folate est une vitamine soluble dans l'eau qui aide votre corps à fabriquer des globules rouges. Il aide également à former le matériel génétique à l'intérieur de chaque cellule de votre corps. Le folate est particulièrement important pour la femme enceinte, car il aide à prévenir les anomalies du tube neural. Les légumes verts à feuilles sont la meilleure source de folate, bien que les noix de cajou contiennent une petite quantité.
Vitamine K
La vitamine K tire son nom du mot allemand pour le processus de coagulation du sang: «koagulation». Plusieurs des protéines nécessaires à ce processus nécessitent de la vitamine K pour fonctionner correctement. Selon les experts de l'Institut Linus Pauling, une grave carence en vitamine K peut entraîner des troubles de la coagulation, une augmentation des ecchymoses et des saignements de nez. Les huiles d'olive, de canola et de soja, ainsi que les légumes vert foncé sont les meilleures sources de vitamine K, mais les noix de cajou en contiennent.
La biotine
La biotine, également connue sous le nom de vitamine H, est l'un des complexes B de vitamines. La biotine est nécessaire pour la santé des yeux, des cheveux, du foie, des ongles et de la peau. Les vitamines B comme la biotine aident votre corps à convertir les aliments en carburant, tout en aidant à métaboliser les graisses et les protéines. Les noix de cajou contiennent de petites quantités de biotine par rapport à d'autres sources. Le centre médical de l'Université du Maryland indique que les meilleures sources de biotine comprennent les bananes, la levure de bière, le chou-fleur, les œufs cuits, les légumineuses, les champignons, les sardines et les grains entiers.
Thiamine, riboflavine et niacine
Des traces de thiamine, de riboflavine et de niacine, connues respectivement sous le nom de vitamines B1, B2 et B3, peuvent être trouvées dans les noix de cajou. Comme la biotine, ces vitamines du complexe B aident votre corps à traiter les glucides, les graisses et les protéines, les transformant en glucose qui alimente votre corps.
