Le régime Eco-Atkins est la création de chercheurs, une version végétarienne du plan original à faible teneur en glucides d'Atkins. Comme indiqué dans les "Archives of Internal Medicine", les chercheurs ont basé le régime Eco-Atkins sur 26 pour cent de glucides dans l'alimentation quotidienne des sujets. C'est beaucoup plus élevé que le régime Atkins d'origine. Atkins suggère que si vous voulez essayer une variante végétarienne, vous devriez commencer par la phase 2 du plan Atkins original car la phase d'induction peut être difficile.
Petit déjeuner
Les chercheurs ont basé le plan Eco-Atkins sur un véritable régime végétalien sans produits animaux ni sous-produits. Sur cette version, vous pouvez prendre une tasse de lait de soja avec environ 15, 3 grammes de glucides avec le petit déjeuner. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide à une tranche de pain grillé de blé entier et la contribution totale à votre apport quotidien en glucides équivaut à environ 31 grammes. Si vous suivez un régime végétarien au lieu d'un véritable régime végétalien, vous pouvez remplacer un œuf par du beurre d'arachide et du pain grillé. Un œuf blanc brouillé contient environ 1, 3 grammes de glucides, en utilisant des glucides dans les données alimentaires d'Atkins.com.
Le déjeuner
Au déjeuner, 1/4 bloc de tofu ferme n'ajoutera que 1, 4 gramme de glucides à votre quota quotidien. Cela laisse beaucoup de place pour un fruit ou un légume. Une tasse de fraises ajoute 10, 4 grammes pour un total de 11, 8 grammes de glucides. Si vous êtes végétarien et que vous êtes prêt à consommer des produits laitiers, vous pouvez substituer 3/4 tasses de fromage cottage à 1% au tofu pour seulement 4, 7 grammes de glucides.
Dîner
Au dîner, vous pouvez combiner des légumes avec des céréales sans dépasser votre quota quotidien de glucides. Une tasse de lentilles cuites contient 40 grammes de glucides et se remplit. Une tasse de riz brun contient environ 45 grammes. Une tasse d'épinards cuits ne contient que 6, 7 grammes de glucides. Une tasse de brocoli arrive à 11, 2 grammes. Selon la façon dont vous mélangez et assortissez, vous vous retrouverez avec 46, 7 grammes de glucides si vous choisissez les lentilles et les épinards, jusqu'à 56, 2 grammes si vous optez pour le riz et le brocoli.
Casse-croûte
Utilisez des noix et des graines pour les collations, qui fourniront également des protéines et des fibres. Vous pouvez avoir 24 amandes avec seulement 6, 1 grammes de glucides, ou 1/2 tasse de graines de tournesol pour seulement 7, 7 grammes. Si vous le faites deux fois par jour, à la fin de la journée, votre apport alimentaire total en glucides sera compris entre 62, 1 grammes et 114, 4 grammes, selon les choix que vous faites pour chaque repas. Sur un régime de 1800 calories par jour, 26 pour cent des calories sous forme de glucides représentent environ 117 grammes par jour. Étant donné que la clinique Mayo recommande que 45 à 65% de vos calories quotidiennes proviennent des glucides, soit 202 grammes à 292 grammes avec un régime de 1800 calories par jour, Eco-Atkins est toujours un régime pauvre en glucides.
Pointe
L'étude rapportée dans les "Archives of Internal Medicine" n'incluait pas le pain de blé entier ni le riz. Il comprenait cependant des céréales. Si vous voulez suivre le plan Eco-Atkins à la lettre, vous pouvez remplacer une tasse de son de raisins secs pour le pain grillé par 42 grammes de glucides au lieu de 15, 9 grammes, y compris le beurre d'arachide. Selon vos autres choix de repas, vous pouvez toujours respecter la limite de glucides Eco-Atkins de 26 pour cent de vos calories quotidiennes. Le soja peut également remplacer le tofu. Une tasse équivaut à 19, 9 grammes de glucides.
