Le saumon est un type de poisson que l'on trouve dans l'eau douce et l'eau salée. Il existe plusieurs espèces de saumon, comme le saumon rouge, le rose, le coho, le kéta, le quinnat et l'Atlantique. Le saumon est non seulement savoureux mais présente des avantages considérables pour la santé; au four, grillé, saisi ou grillé, le saumon est l'un des plats les plus sains pour le cœur.
oméga 3
Les acides gras oméga 3 sont un type d'acide gras essentiel. Le corps ne peut pas les fabriquer par lui-même et nécessite un apport alimentaire ou en vitamines pour fournir les nutriments. Les oméga 3 favorisent la santé des articulations et de la peau, réduisent le risque de maladie cardiaque et facilitent le développement neurologique chez les enfants à naître. Le saumon de l'Atlantique a la plus forte concentration d'oméga 3 de la famille des saumons, soit 1, 9 gramme par 2 oz. filet. L'American Heart Association recommande que les adultes aient deux portions d'oméga 3 par semaine pour maintenir des bienfaits optimaux pour la santé. Selon Worlds Healthiest Foods, les oméga-3 améliorent la fonction du muscle cardiaque et réduisent les risques d'arythmie cardiaque mortelle.
Protéine
Le saumon contient jusqu'à 58 pour cent de l'apport quotidien requis de protéines par portion de 4 onces. Le saumon contient des acides aminés essentiels qui favorisent la croissance et aident à maintenir la masse musculaire. La protéine présente dans le saumon aide le corps à maintenir le métabolisme à des niveaux pour favoriser la perte de poids. Manger du saumon trois jours ou plus par semaine vous aidera également à vous sentir rassasié plus longtemps. Il peut être consommé avec une portion de légumes frais cuits à la vapeur pour un dîner sain pour le cœur qui vous donnera de l'énergie et soulagera la sensation de faim.
Vitamines dans le saumon
Le saumon est une bonne source de vitamines essentielles dont vous avez besoin pour un mode de vie sain. Un filet cuit de 3 onces vous donnera plus de 40 pour cent de votre apport quotidien en vitamine B-12; plus de 30 pour cent de niacine; plus de 25% de vitamine B-6 et plus de 10% de thiamine et d'acide pantothénique. La vitamine D favorise la santé des os et des dents et peut aider à réduire le risque de développer une sclérose en plaques et certains types de cancer.
Minéraux dans le saumon
Une portion de 3 onces de saumon au four fournit environ 50 pour cent de votre apport recommandé en sélénium. Le sélénium peut lutter contre les maladies cardiaques, le cancer, le déclin mental qui accompagne l'âge et les maladies thyroïdiennes, selon le National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. La même portion de saumon fournit également 20% de votre apport quotidien en phosphore. MedlinePlus.com explique que le phosphore joue de nombreux rôles dans le corps, de la construction d'os et de dents solides au maintien d'un cœur et de reins en bonne santé.
