Vous mangez très probablement au moins certains organismes génétiquement modifiés, ou OGM. Les cultures génétiquement modifiées pour résister aux herbicides ou produire des insecticides sont arrivées sur le marché en 1996. Selon l'Organic Consumers Association, 40% de toutes les cultures américaines sont des OGM et 80% des aliments transformés contiennent des OGM.
Les OGM sont également utilisés comme aliments d'engraissement bon marché et d'engraissement pour les animaux d'élevage, qui sont également souvent injectés avec des hormones génétiquement modifiées. L'USDA rapporte que 88 pour cent du maïs et 93 pour cent du soja sont des OGM, tout comme 90 pour cent du coton et du canola.
: Exemples d'aliments OGM
La plupart du maïs se cache
Le maïs OGM est conçu pour produire son propre insecticide appelé toxine Bt. Certaines variétés plus récentes sont également résistantes aux herbicides ou aux herbicides. Éviter le maïs OGM peut être difficile car de nombreux produits alimentaires en dérivent ou en contiennent. Les sources évidentes sont le maïs sucré, les muffins de maïs, les croustilles de maïs, les flocons de maïs, les tortillas et le pop-corn.
Des sources moins apparentes peuvent être cachées dans la liste des ingrédients, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le sirop de maïs ordinaire, l'huile de maïs, l'amidon de maïs, la farine de maïs, le dextrose, le glucose et les alcools de sucre tels que le xylitol. La plupart des suppléments de vitamine C sont synthétisés à partir de maïs OGM.
Le soja est sournois, trop
Le soja OGM est conçu pour résister à la pulvérisation de désherbants. Les aliments à base de soja populaires sont le lait de soja, le tofu, les croustilles de soja, l'edamame, le miso, la sauce de soja, les préparations pour nourrissons, les boissons protéinées, les barres énergétiques, le pain à base de farine de soja et les substituts de viande tels que la "dinde" de soja. L'huile de soja est un ingrédient de la mayonnaise, des vinaigrettes, des aliments préparés, du thon en conserve et des suppléments tels que la vitamine E.
L'huile de soja partiellement hydrogénée, une source majeure de gras trans, est utilisée dans les produits de boulangerie et les aliments frits. Le soja peut être déguisé en protéine végétale texturée, protéine végétale hydrolysée, bouillon de légumes et arôme naturel, il est donc essentiel de lire les étiquettes.
Autres sources d'OGM
L'huile de coton, présente dans de nombreux aliments transformés et noix en conserve, est principalement OGM. L'huile de canola, un ingrédient de nombreux aliments dits «sains», est également principalement OGM. La mayonnaise de canola et les vinaigrettes sont donc généralement des OGM, tout comme leurs homologues de l'huile de soja. La plupart du saccharose commercial, ou sucre de table, est fabriqué à partir de betteraves à sucre OGM au lieu de canne à sucre. La papaye hawaïenne et certaines variétés de courgettes et de courges jaunes sont OGM. De nombreux aliments laitiers, sauf indication contraire sur l'étiquette, contiennent des traces d'hormone de croissance recombinante (RBGH), administrée aux vaches pour augmenter la production de lait. Des produits à base de viande non certifiés biologiques ou nourris à l'herbe ont été élevés sur du maïs et du soja OGM.
Comment éviter les OGM
La meilleure façon d'éviter les OGM est de cuisiner à la maison en utilisant des ingrédients certifiés biologiques. Les aliments biologiques, par la loi, sont sans OGM. Lorsque vous achetez des produits tels que du maïs, recherchez le code PLU sur l'étiquette - s'il commence par 9, il est biologique. Si vous utilisez des aliments emballés ou préparés, recherchez «USDA Certified Organic» sur l'étiquette. Les aliments emballés contenant au moins 70% d'ingrédients biologiques ne sont pas autorisés à contenir des OGM. Supposons que tous les restaurants servent des OGM. La grande majorité des produits non biologiques vendus dans un supermarché conventionnel, y compris les aliments pour animaux de compagnie et les aliments pour bébés, contiennent une certaine forme de maïs OGM, de soja ou d'autres ingrédients.
: 6 raisons d'éviter les OGM
