Boire du jus de carotte peut améliorer votre vision, combattre certains cancers et fournir à votre corps les nutriments essentiels, y compris les vitamines A et C. Cependant, boire trop de jus de carotte peut rendre votre peau orange, augmenter votre glycémie et interférer avec certains médicaments.
Vitamine A
Le jus de carotte est chargé de vitamine A sous forme de bêta-carotène. Bien qu'elles ne soient pas toxiques, des quantités excessives de bêta-carotène peuvent provoquer une coloration jaune-orange de la peau. Cela ne vous rendra pas malade, mais les gens peuvent vous regarder étrangement. Si cela se produit, réduisez la quantité ou arrêtez de boire du jus de carotte, et la couleur finira par disparaître.
Teneur en glucides
Toxines bactériennes
Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, le jus de carotte peut contenir des toxines telles que la bactérie botulique, qui provoque une intoxication alimentaire. La faible teneur en acide nécessite que le jus de carotte soit pasteurisé et conservé au réfrigérateur pour empêcher la croissance de cette bactérie nocive. Si vous extrayez vos propres carottes, lavez-les soigneusement ou épluchez-les, conservez-les au réfrigérateur et buvez-les dans un jour ou deux pour éviter les maladies.
Potassium et vitamine K
Le jus de carotte contient de grandes quantités de potassium et de vitamine K. La consommation de quantités excessives de ces nutriments n'est généralement pas un problème, sauf si vous avez une maladie rénale ou prenez certains médicaments. Si vos reins ne fonctionnent pas bien, vous pouvez accumuler trop de potassium dans votre sang, une condition connue sous le nom d'hyperkaliémie. Lorsque cela se produit, vous pouvez vous sentir nauséeux et avoir des battements cardiaques irréguliers. Le potassium interfère également avec les inhibiteurs de l'ECA, médicaments utilisés pour les maladies cardiovasculaires. La vitamine K aide à coaguler votre sang et des quantités excessives de jus de carotte peuvent interférer avec les médicaments anticoagulants. Parlez à votre fournisseur de soins de santé si vous avez des préoccupations.
