L'élimination de la viande de votre alimentation peut aider à réduire le risque de certaines maladies et faciliter l'obtention des quantités recommandées de différents nutriments. Une alimentation saine limite la viande maigre et la volaille sans peau à pas plus de 6 onces par jour, selon BreastCancer.org, ce qui représente environ une portion de 3 onces pour chaque déjeuner et dîner. Évitez les morceaux de viande plus gras.
Viande et nutrition
La teneur élevée en graisses et en cholestérol de certaines coupes de viande peut augmenter votre risque de cholestérol élevé et de maladies cardiaques. Le bœuf conventionnellement élevé contient souvent des hormones et des antibiotiques, que certaines personnes préfèrent éviter. Les viandes transformées, comme le bacon, le jambon et les saucisses, sont particulièrement malsaines en raison de leur teneur élevée en matières grasses, en conservateurs et en sel. Choisissez des coupes maigres avec "rond" ou "longe" dans leur nom, recommande l'Académie de nutrition et de diététique. Le bœuf nourri à l'herbe, qui est plus faible en matières grasses et plus riche en nutriments essentiels - y compris les vitamines B, la vitamine E et les acides gras oméga-3 - est une autre option plus saine, selon un article publié sur le site "Mother Earth News" dans Décembre 2013.
Risques pour la viande et la santé
Choisissez la volaille et le poisson sans peau plus souvent que la viande rouge. Plus vous mangez souvent de viandes rouges ou transformées, plus votre risque de diabète et de maladies cardiaques est élevé, selon une étude publiée dans "Current Atherosclerosis Reports" en décembre 2012. Une autre étude, publiée dans "PLOS Medicine" en décembre 2007, a révélé que l'augmentation de votre consommation de viandes rouges et transformées était associée à un risque plus élevé de cancer du poumon et du côlon.
