Un Kransky, également appelé saucisse Kranjska klobasa ou carniolienne, est une saucisse slovène qui remonte au XIXe siècle. Cette délicieuse saucisse est traditionnellement faite de porc assaisonné de poivre noir et d'ail.
Comment faire cuire un Kransky
La saucisse Kransky est reconnue par la Commission européenne comme un produit agricole protégé de la Slovénie, conseille Slovénie.si, un site Web qui appartient au Bureau de communication du gouvernement de la République de Slovénie. La saucisse est légèrement fumée mais, dans la plupart des cas, doit être cuite avant de la manger.
Il existe une variété de façons de cuisiner un Kransky, y compris l'ébullition, la poêle et les grillades. Assurez-vous de cuire le Kransky à au moins 160 degrés Fahrenheit, conseille le service d'inspection et de sécurité alimentaire de l'USDA.
Pointe
Utilisez un thermomètre pour aliments pour mesurer la température interne de la saucisse, conseille le Virginia Department of Agriculture and Consumer Services. Si vous utilisez un thermomètre numérique, insérez le thermomètre à environ 1/2 pouce au centre de la saucisse et attendez environ cinq secondes pour une lecture de température.
Les thermomètres à cadran sont plus difficiles à utiliser sur les aliments fins tels que les saucisses Kransky, mais vous pouvez toujours obtenir une lecture en insérant le thermomètre dans le côté ou la pointe de la saucisse jusqu'à ce qu'il soit d'environ deux pouces. Vous devriez obtenir une lecture dans environ 15 secondes.
Une façon simple de faire cuire un Kransky est de le faire bouillir pendant environ huit minutes. D'autres options incluent la cuisson et le grillage de la saucisse. Faire griller ou griller le Kransky pendant trois à quatre minutes de chaque côté. Pour cuire la saucisse, préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit. Cuire les saucisses sur une plaque à pâtisserie ou un plat pendant environ 25 à 35 minutes.
Servir un Kransky
Selon Gotzinger Smallgoods, un fabricant de saucisses Kransky, une saucisse Kransky de 100 grammes, ou 3, 5 onces, contient 219 calories. Chaque saucisse contient 15, 4 grammes de protéines et 17, 7 grammes de matières grasses. Les saucisses Kransky sont riches en sodium, contenant 1020 milligrammes chacune.
Certaines saucisses Kransky contiennent également du fromage. Ceux-ci ont 249 calories selon Gotzinger Smallgoods. Ces saucisses ont plus de matières grasses, 20, 3 grammes, et moins de protéines, 14, 9 grammes. Ils ont également moins de sodium avec 937 milligrammes par saucisse de 100 grammes.
Pointe
Kransky n'est qu'un type de saucisse que vous pouvez déguster. La saucisse polonaise, ou kielbasa, est faite de porc et de boeuf cuits puis fumés, note l'École des arts culinaires Auguste Escoffier. La saucisse chorizo espagnole est faite de porc non cuit et assaisonnée de poivrons séchés et fumés.
Les saucisses Kransky sont généralement consommées chaudes sur un pain blanc avec de la moutarde et du raifort, explique Slovenia.si. Ils sont également souvent servis avec des navets aigres ou du chou.
Vous pouvez également utiliser des saucisses Kransky dans d'autres recettes appelant à la saucisse et les jumeler avec des légumes ou les utiliser pour rehausser une salade. Par exemple, vous pouvez servir les saucisses aux côtés de nos pommes de terre écrasées à l'ail de Thanksgiving et des haricots verts rôtis, des champignons et des oignons pour un délicieux repas satisfaisant.
Alternativement, essayez la saucisse Kransky à la place de la saucisse de poulet dans cette recette LIVESTRONG.com pour la saucisse, les poivrons et les oignons:
- Faire sauter six saucisses tranchées dans une grande poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient cuites; retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir un oignon haché moyen, trois poivrons hachés et épépinés et 1 cuillère à café de romarin frais dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés; saupoudrer de poivre noir au goût.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et cuire trois minutes en remuant souvent.
- Incorporer 1 tasse de sauce tomate, 1 1/4 tasse de bouillon de volaille, une pincée ou deux de flocons de piment rouge, les tranches de saucisse et quatre gousses d'ail écrasées.
- Laisser mijoter 10 à 15 minutes, retirer l'ail écrasé et servir sur du riz brun ou des pâtes de grains entiers.
