Les aliments naturellement riches en potassium, comme les pommes de terre et les bananes, contiennent généralement du potassium sous forme de citrate de potassium. Cependant, certains suppléments et aliments transformés contiennent du chlorure de potassium. Les deux types de potassium peuvent aider à abaisser la tension artérielle, selon une étude publiée dans Hypertension en avril 2005. Le chlorure de potassium n'est généralement utilisé qu'en petites quantités en raison de son goût extrêmement amer. Les personnes atteintes d'une maladie rénale chronique devraient limiter les aliments contenant du chlorure de potassium et d'autres sources de potassium. Les personnes atteintes de la maladie d'Addison, de taux élevés de potassium et de personnes sous diurétiques devraient également limiter le chlorure de potassium.
Produits laitiers et œufs
Le rôle du chlorure de potassium comme épaississant, stabilisant, raffermissant et exhausteur de goût fait qu'il est inclus dans de nombreux aliments transformés. Il s'agit notamment des boissons à base de produits laitiers, telles que le lait au chocolat et le lait de poule, ainsi que les fromages, tout type de crème, le lait concentré, le lait en poudre, le yogourt, le pudding, les pâtes à tartiner à base de matières grasses laitières et les produits à base de lactosérum. Les ovoproduits transformés, y compris les œufs en conserve ou salés et les produits à base d'œufs séchés, peuvent également contenir du chlorure de potassium.
Céréales et céréales
Lisez les étiquettes des produits céréaliers si vous essayez de limiter le chlorure de potassium. Bien que tous les produits céréaliers ne contiennent pas de chlorure de potassium, il est parfois utilisé dans les pâtes sèches ou précuites, les flocons d'avoine, les céréales pour petit-déjeuner, les poudings au riz ou au tapioca et les produits à base de riz transformés.
Fruits et légumes
Les produits à base de tomates en conserve peuvent contenir du chlorure de potassium. D'autres produits végétaux qui peuvent utiliser cet additif comprennent les légumes fermentés, les légumes secs, les légumes en conserve ou en bouteille, les produits végétaux en purée, les produits végétaux frits ou cuits et les légumes en conserve ou en bouteille dans des sauces contenant de la sauce de soja, du vinaigre, de la saumure ou de l'huile. Les fruits transformés peuvent être une autre source de chlorure de potassium.
Aliments riches en protéines
Les noix et les tartinades aux noix, les produits protéiques, les fruits de mer en conserve ou fermentés, les boyaux de saucisse, la viande ou la volaille transformée et le soja peuvent tous contenir du chlorure de potassium. La panure de certains produits à base de viande et de volaille peut également être une source de cet additif.
D'autres repas
Tout aliment à teneur réduite en sodium, y compris certaines soupes en conserve, peut contenir du chlorure de potassium - c'est un ingrédient clé de certains substituts du sel. Il est également parfois utilisé pour aider les gelées et les gelées sucrées artificiellement. Les boissons, y compris le café, la tisane, le thé, les boissons alcoolisées et le cidre peuvent toutes contenir du chlorure de potassium. Les autres sources potentielles comprennent les édulcorants artificiels, les condiments, les assaisonnements, le bouillon, les sauces, le vinaigre, la moutarde, les salades de charcuterie, la levure et les aliments diététiques.
