Le poisson Swai - également connu sous le nom de poisson basa, de cordonnier de rivière ou de poisson-chat vietnamien - est un poisson blanc abordable et savoureux. Il a une saveur douce, ce qui signifie qu'il est facile de faire une variété de recettes de poisson swai. Ce poisson est un choix particulièrement sain, car il est riche en protéines et en graisses saines.
Préparer des recettes de poisson Swai
Le poisson Swai est un type de poisson-chat originaire d'Asie du Sud-Est. Il est blanc, feuilleté et ressemble le plus au poisson-chat américain, au tilapia ou au flétan.
L'American Heart Association recommande de consommer environ deux portions de 3 à 4 onces de poisson chaque semaine. Le poisson Swai peut certainement être un choix sain à intégrer dans vos repas.
Selon l'USDA, chaque portion de 4 onces (113 grammes) de poisson swai contient 15 grammes de protéines. Le poisson Swai contient également 4, 5 grammes de matières grasses, dont la plupart proviennent de graisses insaturées saines comme les acides gras oméga.
Bien qu'il existe de nombreuses recettes de poisson swai frit, grillé et grillé, il est préférable de faire cuire votre poisson swai. Il est faible en gras par rapport à d'autres poissons, comme le saumon, ce qui signifie qu'il peut sécher facilement pendant la cuisson.
Le poisson Swai peut être préparé de différentes manières, notamment à la vapeur, au gril, au four et à la friture. Vous pouvez même faire du swai cajun au four avec des légumes comme repas à une seule casserole. Sinon, faites des recettes comme du poisson swai cajun épicé et servez-le avec notre recette de haricots rouges cajun et de quinoa végétaliens.
Préparer le Swai Cajun au four
La principale chose dont vous avez besoin pour faire du swai cajun est l'assaisonnement cajun. L'assaisonnement cajun est incroyablement savoureux. Vous n'en aurez pas besoin de plus, étant donné la saveur naturellement douce du poisson swai.
Choses dont vous aurez besoin
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1 1/2 cuillères à café de paprika fumé
1 1/2
cuillères à café de cumin
1 1/2
cuillères à café de coriandre
1 1/2
cuillères à café de thym
1 1/2
cuillères à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café d'origan
1/2
cuillère à café de poivre noir
1/2
cuillère à café de flocons de piment rouge
1/2
cuillère à café de poudre d'ail
1/2
cuillère à café de poudre d'oignon
1/2
cuillère à café de sel de céleri
Mélangez soigneusement ces épices et mettez-les dans un récipient hermétique. Chaque lot d'assaisonnement cajun est suffisant pour enrober plusieurs filets de poisson swai.
Étape 1: préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius).
Étape 2: assaisonnez votre Swai
Enrober généreusement les filets de poisson swai du mélange d'épices cajun.
Étape 3: ajouter un gras sain
Versez un peu d'huile d'olive ou d'huile d'avocat sur une poêle allant au four et placez les filets de poisson sur le dessus. Ajouter une petite tape de ghee ou de beurre sur le dessus de chaque filet de poisson. Cette graisse fondra sur le poisson pendant la cuisson.
Pointe
Si vous préférez éviter les graisses saturées dans le beurre, vous pouvez plutôt arroser le dessus du poisson avec un peu d'huile. L'American Heart Association dit que le maïs, l'olive, le carthame, le soja et les huiles d'olive sont tous des graisses saines.
Étape 4: Faites cuire votre Swai aux épices cajun
Cuire les filets de swai pendant 10 à 15 minutes. La Food and Drug Administration dit que le poisson est entièrement cuit lorsque sa température interne a atteint 145 F (63 C). Votre poisson swai doit également être blanc et s'écailler facilement.
Étape 5: Servir et savourer
Garnissez votre swai épicé cajun avec de la coriandre fraîche et des oignons de printemps hachés. Pressez un peu de citron dessus avant de servir.
