À mesure que certains des effets néfastes du beurre et des huiles tropicales sur la santé deviennent plus apparents, les produits alternatifs deviennent plus attrayants. L'huile d'avocat est la graisse naturelle extraite du fruit de l'avocatier. Cette huile a une texture et un goût similaires à l'huile d'olive et vous pouvez l'utiliser pour la cuisson et comme ingrédient dans plusieurs plats et vinaigrettes. La seule contribution nutritionnelle de l'avocat est sa valeur calorique et sa teneur en matières grasses.
Calories
Une cuillère à soupe. portion d'huile d'avocat contient 124 calories. Les calories sont simplement des mesures de la chaleur et fournissent une indication de la quantité d'énergie qu'un aliment particulier fournit au corps. Le département américain de l'Agriculture estime que les adultes ont besoin d'environ 2 200 calories par jour pour subvenir à leurs besoins énergétiques. Une portion d'huile d'avocat représente environ 6 pour cent de cette quantité.
Graisse totale
Une cuillère à soupe. portion d'huile d'avocat contient 14 g de matières grasses totales. Votre corps a besoin de graisses alimentaires pour l'énergie, pour stocker et transporter des vitamines, isoler et protéger les organes et produire des hormones. Les matières grasses devraient représenter 20 à 35 pour cent de vos calories totales, ce qui équivaut à environ 49 à 86 g de matières grasses chaque jour. Une portion d'huile d'avocat représente environ 16 à 29 pour cent des besoins en graisses quotidiens de l'adulte type.
Gras saturé
Chaque portion d'huile d'avocat contient environ 1, 6 g de graisses saturées. Les graisses saturées existent généralement dans les produits d'origine animale et peuvent augmenter le taux de cholestérol sanguin lorsque vous en consommez en excès. Il y a une certaine controverse sur les effets des graisses saturées sur le système cardiovasculaire et si votre corps en a réellement besoin, mais l'American Heart Association maintient que vous devez limiter la consommation de graisses saturées autant que possible. Vous devriez généralement viser à consommer moins de 7 pour cent de vos calories de ces graisses, selon l'AHA.
Graisses insaturées
La majorité des graisses de l'huile d'avocat sont insaturées. Une portion d'huile d'avocat contient près de 10 g de gras monoinsaturés et environ 2 g de graisses polyinsaturées. Les graisses monoinsaturées peuvent réduire le taux de cholestérol sanguin et diminuer le risque de maladie cardiaque. Les acides gras polyinsaturés ont des avantages similaires à ceux des acides gras monoinsaturés, mais peuvent également avoir un effet positif sur la glycémie et réduire le risque de diabète. Les graisses polyinsaturées comprennent les acides gras oméga-3 et oméga-3, qui ont démontré leur capacité à réduire le risque de maladie coronarienne, à diminuer les battements cardiaques irréguliers et à réduire la pression artérielle.
