Un barbecue dans la cour n'est pas une excuse pour servir des aliments qui vous empêcheront, vous et vos invités, de marcher sur la plage (ou la balance). En fait, chaque barbecue a de la place pour quelques plats et accompagnements qui garderont vos invités soucieux de leur santé heureux et votre corps aura l'air bien et se sentira bien. Essayez les conseils suivants et vous serez sûr de surprendre vos invités et de les inciter à en redemander - sans même qu'ils sachent qu'ils se régalent d'options plus saines.
Un barbecue dans la cour n'est pas une excuse pour servir des aliments qui vous empêcheront, vous et vos invités, de marcher sur la plage (ou la balance). En fait, chaque barbecue a de la place pour quelques plats et accompagnements qui garderont vos invités soucieux de leur santé heureux et votre corps aura l'air bien et se sentira bien. Essayez les conseils suivants et vous serez sûr de surprendre vos invités et de les inciter à en redemander - sans même qu'ils sachent qu'ils se régalent d'options plus saines.
1. Gardez le maigre
Optez pour une coupe plus saine en choisissant des coupes rondes, de surlonge et de longe, qui sont généralement plus maigres que les viandes de choix. En échangeant six onces de steak de portier à haute teneur en matières grasses contre un bifteck de surlonge de six onces maigre, vous économiserez au moins 150 calories, ainsi que huit grammes de gras saturés. Choisissez des poitrines de poulet ou des pilons plutôt que des ailes ou des cuisses. Et pour les gosses (bratwursts qui est), optez pour des saucisses de poulet et de dinde au lieu de porc ou de boeuf plus gras.
Crédits: iStockOptez pour une coupe plus saine en choisissant des coupes rondes, de surlonge et de longe, qui sont généralement plus maigres que les viandes de choix. En échangeant six onces de steak de portier à haute teneur en matières grasses contre un bifteck de surlonge de six onces maigre, vous économiserez au moins 150 calories, ainsi que huit grammes de gras saturés. Choisissez des poitrines de poulet ou des pilons plutôt que des ailes ou des cuisses. Et pour les gosses (bratwursts qui est), optez pour des saucisses de poulet et de dinde au lieu de porc ou de boeuf plus gras.
2. Nettoyer, séparer, cuire et réfrigérer
Le département américain de l'Agriculture recommande aux consommateurs de prévenir les maladies d'origine alimentaire en se souvenant de suivre ces étapes faciles. 1) Nettoyez souvent les mains et les surfaces. N'oubliez pas de rincer les fruits et légumes, mais pas la viande ou la volaille, en passant sous l'eau du robinet. 2) Séparez les aliments crus, cuits et prêts à consommer lors de l'achat, de la préparation et du stockage. Veillez à ne pas contaminer ces éléments de manière croisée. 3) Faites cuire les aliments à des températures internes sûres (voir les directives). 4) Refroidissez rapidement les aliments (c.-à-d., Ne laissez pas cette salade de macaroni et le côté des côtes reposer au soleil pendant trois heures avant de les placer au réfrigérateur).
Le département américain de l'Agriculture recommande aux consommateurs de prévenir les maladies d'origine alimentaire en se souvenant de suivre ces étapes faciles. 1) Nettoyez souvent les mains et les surfaces. N'oubliez pas de rincer les fruits et légumes, mais pas la viande ou la volaille, en passant sous l'eau du robinet. 2) Séparez les aliments crus, cuits et prêts à consommer lors de l'achat, de la préparation et du stockage. Veillez à ne pas contaminer ces éléments de manière croisée. 3) Faites cuire les aliments à des températures internes sûres (voir les directives). 4) Refroidissez rapidement les aliments (c.-à-d., Ne laissez pas cette salade de macaroni et le côté des côtes reposer au soleil pendant trois heures avant de les placer au réfrigérateur).
3. Regardez ces portions
Vous avez beaucoup d'options sur la table - viande, accompagnements, salades et dessert - donc la viande n'a pas besoin d'être au centre de votre barbecue. Aidez vos invités à contrôler les portions en servant de meilleures portions. Marin Gilbert, diététiste à Dayton, Ohio, dit que trois onces de viande équivalent à la taille d'une paume, d'un jeu de cartes ou d'une cassette. En d'autres termes, trois onces de poulet représentent la moitié d'une poitrine de poulet ou une cuisse et une cuisse de poulet; trois onces de poisson ont à peu près la taille d'un chéquier; une galette de hamburger de trois onces est de taille similaire à une rondelle de hockey.
Crédit: Stocksy.comVous avez beaucoup d'options sur la table - viande, accompagnements, salades et dessert - donc la viande n'a pas besoin d'être au centre de votre barbecue. Aidez vos invités à contrôler les portions en servant de meilleures portions. Marin Gilbert, diététiste à Dayton, Ohio, dit que trois onces de viande équivalent à la taille d'une paume, d'un jeu de cartes ou d'une cassette. En d'autres termes, trois onces de poulet représentent la moitié d'une poitrine de poulet ou une cuisse et une cuisse de poulet; trois onces de poisson ont à peu près la taille d'un chéquier; une galette de hamburger de trois onces est de taille similaire à une rondelle de hockey.
4. Préchauffez le gril
En préchauffant le gril, vous lui donnez le temps de vous préparer à saisir votre viande, évitez de coller et de conserver la saveur, mais vous vous assurez également que les bactéries nocives sont tuées avant de placer la viande crue sur les grilles. Laissez un gril à gaz préchauffer pendant 15 à 20 minutes après l'avoir allumé; laissez un gril au charbon identique, mais attendez que les charbons chauffent avant de régler votre heure.
Crédit: twenty20.com/@crieneEn préchauffant le gril, vous lui donnez le temps de vous préparer à saisir votre viande, évitez de coller et de conserver la saveur, mais vous vous assurez également que les bactéries nocives sont tuées avant de placer la viande crue sur les grilles. Laissez un gril à gaz préchauffer pendant 15 à 20 minutes après l'avoir allumé; laissez un gril au charbon identique, mais attendez que les charbons chauffent avant de régler votre heure.
5. Obtenez vos viandes à la bonne température
Lorsque vous faites griller du bœuf haché, assurez-vous que la température interne atteint au moins 160 degrés Fahrenheit. Lorsque vous faites griller des morceaux entiers (steaks, côtelettes et rôtis) de boeuf, de veau ou d'agneau, visez un minimum de 145 degrés Fahrenheit et laissez toujours la viande reposer pendant trois minutes avant de servir. Ne dépendez pas du toucher ou de la vue pour déterminer la température; compter sur un thermomètre numérique à lecture instantanée.
: Rencontrez les femmes qui changent la santé et le bien-être
Crédits: Kondor83 / iStock / Getty ImagesLorsque vous faites griller du bœuf haché, assurez-vous que la température interne atteint au moins 160 degrés Fahrenheit. Lorsque vous grillez des coupes entières (steaks, côtelettes et rôtis) de boeuf, de veau ou d'agneau, visez un minimum de 145 degrés Fahrenheit et laissez toujours la viande reposer pendant trois minutes avant de servir. Ne dépendez pas du toucher ou de la vue pour déterminer la température; compter sur un thermomètre numérique à lecture instantanée.
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6. Astuces pour Poultry Temps
De nombreux cuisiniers aiment utiliser des coupes avec la peau avec os pour plus de saveur et d'humidité, mais si vous essayez de limiter vos calories, la façon la plus simple est d'enlever la peau croustillante avant de cracher. La température interne sécuritaire pour toute volaille - qu'il s'agisse de morceaux, de sol ou de l'oiseau entier - est d'au moins 165 degrés Fahrenheit.
Crédit: Lukas Gojda / Adobe StockDe nombreux cuisiniers aiment utiliser des coupes avec os avec peau pour plus de saveur et d'humidité, mais si vous essayez de limiter vos calories, le plus simple est d'enlever la peau croustillante avant de cracher. La température interne sécuritaire pour toute volaille - qu'il s'agisse de morceaux, de sol ou de l'oiseau entier - est d'au moins 165 degrés Fahrenheit.
7. Conseils pour Fish Temps
Le poisson est un excellent choix pour augmenter votre score de santé au barbecue. De nombreuses options de poisson (comme le saumon) regorgent d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur, qui se sont avérés réduire le risque de cholestérol élevé, d'hypertension et de maladies cardiaques. Faites griller le poisson à la perfection en visant une température interne de 145 degrés Fahrenheit. La chair doit être squameuse et opaque lorsqu'elle approche de la température de service sécuritaire. Si vous cuisinez des coquillages comme les palourdes, les huîtres et les moules, recherchez les coquilles à ouvrir pendant la cuisson.
: 9 astuces pour griller à l'intérieur
Crédits: koss13 / Adobe StockLe poisson est un excellent choix pour augmenter votre score de santé au barbecue. De nombreuses options de poisson (comme le saumon) regorgent d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur, qui se sont avérés réduire le risque de cholestérol élevé, d'hypertension et de maladies cardiaques. Faites griller le poisson à la perfection en visant une température interne de 145 degrés Fahrenheit. La chair doit être squameuse et opaque lorsqu'elle approche de la température de service sécuritaire. Si vous cuisinez des coquillages comme les palourdes, les huîtres et les moules, recherchez les coquilles à ouvrir pendant la cuisson.
: 9 astuces pour griller à l'intérieur
8. Choisissez la bonne marinade
Bien sûr, les marinades offrent des avantages pour la santé, mais elles peuvent également ajouter des calories supplémentaires et beaucoup de sodium et de sucre! Mais vous pouvez éviter ces pièges pour la santé en utilisant des options comme les jus d'agrumes, la sauce Worcestershire, la mélasse, la sauce soja à faible teneur en sodium, les vinaigrettes et même les bouillons de légumes, de poulet et de boeuf à faible teneur en sodium au lieu de l'huile. Si votre recette de marinade nécessite de la crème sure, optez plutôt pour un yogourt grec nature faible en gras.
Crédit: Adobe Stock / @ Mara ZemgalieteBien sûr, les marinades offrent des avantages pour la santé, mais elles peuvent également ajouter des calories supplémentaires et beaucoup de sodium et de sucre! Mais vous pouvez éviter ces pièges pour la santé en utilisant des options comme les jus d'agrumes, la sauce Worcestershire, la mélasse, la sauce soja à faible teneur en sodium, les vinaigrettes et même les bouillons de légumes, de poulet et de boeuf à faible teneur en sodium au lieu de l'huile. Si votre recette de marinade nécessite de la crème sure, optez plutôt pour un yogourt grec nature faible en gras.
9. Penser en dehors du chignon
Les grillades ne sont plus réservées à la viande et aux légumes. Enchantez vos invités avec des alternatives comme des quesadillas grillées, des frittatas et plus encore. Jenna A. Bell, Ph.D., RD, et co-auteur de "Energy to Burn" (Wiley 2009), impressionne ses invités avec une pizza barbecue croustillante. Bell dit que c'est simple: elle jette simplement la pâte à pizza sur le gril, la garnit de légumes frais et de fromages artisanaux et attend que la pâte soit croustillante et que le fromage bouillonne.
Crédits: Corby Chapin / iStock / Getty ImagesLes grillades ne sont plus réservées à la viande et aux légumes. Enchantez vos invités avec des alternatives comme des quesadillas grillées, des frittatas et plus encore. Jenna A. Bell, Ph.D., RD, et co-auteur de "Energy to Burn" (Wiley 2009), impressionne ses invités avec une pizza barbecue croustillante. Bell dit que c'est simple: elle jette simplement la pâte à pizza sur le gril, la garnit de légumes frais et de fromages artisanaux et attend que la pâte soit croustillante et que le fromage bouillonne.
10. Amplifiez les légumes
Il y a toujours de la place pour des folies dans la vie, alors pourquoi ne pas faire en sorte que ces friandises comptent vraiment? Le Dr Jenna A. Bell, RD aime le hot-dog occasionnel, mais ajoute une salade de chou d'inspiration asiatique de chou vert et violet pour augmenter sa consommation de légumes tout en faisant des folies. Étouffez une poitrine de poulet ou une coupe de bœuf avec des poivrons verts et des oignons pour une philly d'arrière-cour. Une règle d'or: augmenter les légumes tout en diminuant la taille de la viande. Vous pouvez également simplement mélanger des légumes plus durs comme la courge d'été, l'aubergine, les asperges et les champignons portabella avec de l'huile saine pour le cœur et des assaisonnements frais et griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Crédit: Jill Chen / iStock / Getty ImagesIl y a toujours de la place pour des folies dans la vie, alors pourquoi ne pas faire en sorte que ces friandises comptent vraiment? Le Dr Jenna A. Bell, RD aime le hot-dog occasionnel, mais ajoute une salade de chou d'inspiration asiatique de chou vert et violet pour augmenter sa consommation de légumes tout en faisant des folies. Étouffez une poitrine de poulet ou une coupe de bœuf avec des poivrons verts et des oignons pour une philly d'arrière-cour. Une règle d'or: augmenter les légumes tout en diminuant la taille de la viande. Vous pouvez également simplement mélanger des légumes plus durs comme la courge d'été, l'aubergine, les asperges et les champignons portabella avec de l'huile saine pour le cœur et des assaisonnements frais et griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
11. Pas la salade de pâtes de ta maman
Lorsque vous servez de la salade de pâtes, emballez-la avec des légumes frais hachés et des fromages savoureux émiettés qui sont moins gras que le cheddar ou le suisse. Essayez le fromage de chèvre, la feta ou le parmesan frais par exemple. Mélanger les pâtes avec une vinaigrette faible en gras ou une sauce à base de tomate plutôt qu'une sauce crémeuse et lourde. Pour encore plus de bienfaits pour la santé, choisissez une base de pâtes de grains entiers plutôt que l'option raffinée habituelle.
Crédit: Stocksy.comLorsque vous servez de la salade de pâtes, emballez-la avec des légumes frais hachés et des fromages savoureux émiettés qui sont moins gras que le cheddar ou le suisse. Essayez le fromage de chèvre, la feta ou le parmesan frais par exemple. Mélanger les pâtes avec une vinaigrette faible en gras ou une sauce à base de tomate plutôt qu'une sauce crémeuse et lourde. Pour encore plus de bienfaits pour la santé, choisissez une base de pâtes de grains entiers plutôt que l'option raffinée habituelle.
12. Sautez la salade de pommes de terre
Jennifer Sharp, une mère au foyer d'Akron, Ohio, qui se divertit fréquemment, dit qu'au lieu de servir une salade de pommes de terre lourde et crémeuse, elle tranche simplement quelques pommes de terre - en laissant la peau - les jette dans de l'huile d'olive extra vierge, garnir d'herbes fraîches et de sel marin et placer sur le gril jusqu'à ce que les pommes de terre soient moelleuses à l'intérieur et croquantes à l'extérieur.
Crédit: Laura Clay-Ballard / iStock / Getty ImagesJennifer Sharp, une mère au foyer d'Akron, Ohio, qui se divertit fréquemment, dit qu'au lieu de servir une salade de pommes de terre lourde et crémeuse, elle tranche simplement quelques pommes de terre - en laissant la peau - les jette dans de l'huile d'olive extra vierge, garnir d'herbes fraîches et de sel marin et placer sur le gril jusqu'à ce que les pommes de terre soient moelleuses à l'intérieur et croquantes à l'extérieur.
13. Sautez les jetons
Les croustilles fatiguées sont au menu de cette année, remplacées par des alternatives plus saines comme les croustilles de patate douce (riches en vitamine A) ou les variétés à grains entiers. Une autre option? Servez des chips de chou frisé. Il suffit de laver, de couper et de sécher les feuilles de chou frisé, de les enduire légèrement d'huile d'olive, de sel et de poivre casher et de les rôtir au four ou sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et grillées.
Crédits: bhofack2 / iStock / Getty ImagesLes croustilles fatiguées sont au menu de cette année, remplacées par des alternatives plus saines comme les croustilles de patate douce (riches en vitamine A) ou les variétés à grains entiers. Une autre option? Servez des chips de chou frisé. Il suffit de laver, de couper et de sécher les feuilles de chou frisé, de les enduire légèrement d'huile d'olive, de sel et de poivre casher et de les rôtir au four ou sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et grillées.
14. Conseils pour les trempettes
Cette année, les trempettes crémeuses à base de mayo sont disponibles et les alternatives plus saines sont au lieu. Au lieu de la vinaigrette ranch ou de la trempette au fromage à la crème pour les légumes, pourquoi ne pas servir du guacamole fait maison (toujours riche en calories, mais rempli de graisses saines pour le cœur), salsa fraîche ou houmous? Si des trempettes crémeuses sont nécessaires, préparez-les avec une base de yogourt grec nature.
Crédit: Gracieuseté de Jackie NewgentCette année, les trempettes crémeuses à base de mayo sont disponibles et les alternatives plus saines sont au lieu. Au lieu de la vinaigrette ranch ou de la trempette au fromage à la crème pour les légumes, pourquoi ne pas servir du guacamole fait maison (toujours riche en calories, mais rempli de graisses saines pour le cœur), salsa fraîche ou houmous? Si des trempettes crémeuses sont nécessaires, préparez-les avec une base de yogourt grec nature.
15. Sortez des sentiers battus
Offrez à vos invités une nouvelle sensation de saveur en offrant des condiments nouveaux et améliorés comme les moutardes gastronomiques, les salsas, les légumes tranchés et les pâtes à tartiner légères infusées d'herbes qui offrent une multitude de saveurs sans calories. Bonus supplémentaire? Les herbes, les légumes et les salsas offrent des vitamines et des antioxydants tout en omettant l'excès de sodium!
Lire: Inscrivez-vous pour recevoir le bulletin hebdomadaire LIVESTRONG.COM GRATUIT sur la santé et la forme physique
Crédit: Dani Vincek / Adobe StockOffrez à vos invités une nouvelle sensation de saveur en offrant des condiments nouveaux et améliorés comme les moutardes gourmandes, les salsas, les légumes tranchés et les pâtes à tartiner légères infusées d'herbes qui offrent une multitude de saveurs sans calories. Bonus supplémentaire? Les herbes, les légumes et les salsas offrent des vitamines et des antioxydants tout en omettant l'excès de sodium!
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16. N'oubliez pas le Sweet Stuff - Fruit!
Les fruits pour le dessert peuvent être le rêve d'un diététicien, mais le reste de vos invités est susceptible d'apprécier les fruits frais en accompagnement de leur plat principal. Faites-vous plaisir en servant des brochettes de fruits, ou détendez-vous et coupez des fruits frais, mélangez avec du jus de citron (pour éviter le brunissement) et servez!
Crédit: twenty20.com/@crieneLes fruits pour le dessert peuvent être le rêve d'un diététicien, mais le reste de vos invités est susceptible d'apprécier les fruits frais en accompagnement de leur plat principal. Faites-vous plaisir en servant des brochettes de fruits, ou détendez-vous et coupez des fruits frais, mélangez avec du jus de citron (pour éviter le brunissement) et servez!
17. L'heure du dessert
Marin Gilbert, RD, recommande aux hôtes de garder la fête légère en servant des options rafraîchissantes comme des sorbets et des glaces plutôt que des glaces ou des cordonniers traditionnels. Ou offrez des desserts à base de fruits par opposition aux chocolats plus lourds et crémeux.
Crédits: AbbieImages / iStock / Getty ImagesMarin Gilbert, RD, recommande aux hôtes de garder la fête légère en servant des options rafraîchissantes comme des sorbets et des glaces plutôt que des glaces ou des cordonniers traditionnels. Ou offrez des desserts à base de fruits par opposition aux chocolats plus lourds et crémeux.
18. Restez au frais avec des bevvies froids
Quand il fait chaud, les clients auront certainement soif, mais aidez-les à garder leur tour de taille en échec en offrant des options plus légères comme de la bière légère, de la sangria (avec des fruits frais et du soda club) et des cocktails préparés avec des ajouts hypocaloriques au lieu de sucrés, élevés -calorie daiquiris et pina coladas. N'oubliez pas de garder à portée de main de nombreuses options à faible teneur en calories et sans alcool pour tous vos invités.
Crédit: Stocksy.comQuand il fait chaud, les clients auront certainement soif, mais aidez-les à garder leur tour de taille en échec en offrant des options plus légères comme de la bière légère, de la sangria (avec des fruits frais et du soda club) et des cocktails préparés avec des ajouts hypocaloriques au lieu de sucrés, élevés -calorie daiquiris et pina coladas. N'oubliez pas de garder à portée de main de nombreuses options à faible teneur en calories et sans alcool pour tous vos invités.
19. Profitez de la fête!
Bien sûr, vous savez peut-être que c'est un tarif plus léger, mais laissez cela rester votre propre secret. Inutile de l'annoncer. Asseyez-vous simplement et regardez vos invités profiter de leurs repas et de leur temps ensemble.
Crédit: twenty20.com/@crieneBien sûr, vous savez peut-être que c'est un tarif plus léger, mais laissez cela rester votre propre secret. Inutile de l'annoncer. Asseyez-vous simplement et regardez vos invités profiter de leurs repas et de leur temps ensemble.
Qu'est-ce que tu penses?
Envisagez-vous de faire un barbecue cet été? Quels sont vos plats préférés pour le barbecue. Des conseils que nous avons manqués sur notre liste? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir.
Crédit: oneinchpunch / Adobe StockEnvisagez-vous de faire un barbecue cet été? Quels sont vos plats préférés pour le barbecue. Des conseils que nous avons manqués sur notre liste? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir.
