Les produits chimiques dans l'urine de la plupart des gens empêchent efficacement la formation de cristaux. Lorsque ce processus est inefficace, des cristaux composés de calcium plus d'oxalate ou de phosphate, ou d'acide urique, se forment. Certains cristaux traversent facilement les voies urinaires; d'autres provoquent une douleur énorme. Selon le National Digestive Diseases Information Clearinghouse, NDDIC, ces calculs, appelés calculs rénaux, sont l'une des affections urologiques les plus douloureuses qui existent. Éviter certains aliments peut aider à prévenir le développement de calculs.
Aliments riches en oxalate
L'oxalate est produit par l'organisme et est présent dans une variété d'aliments. Lorsque l'oxalate s'accumule dans le corps, il peut provoquer des niveaux élevés d'acide dans l'urine et déclencher le développement de calculs d'oxalate de calcium. Selon le NDDIC, les calculs d'oxalate de calcium sont la forme de calculs rénaux la plus souvent diagnostiquée. Les aliments riches en oxalate comprennent les betteraves, le chocolat, le café instantané, les baies, les raisins concord, le gombo, la rhubarbe, les arachides, les épinards, la bette à carde, les craquelins de soja, le germe de blé, le thé indien épicé, la bière et les patates douces.
Aliments riches en purines
Les purines sont des substances qui se produisent naturellement dans les aliments. Les aliments riches en purine peuvent favoriser la formation de cristaux dans l'urine qui conduisent à des calculs d'acide urique, selon le NDDIC. Pour cette raison, les personnes sujettes aux pierres d'acide urique empêchent ou réduisent le développement des pierres en évitant la viande d'organe, les anchois, la sauce, les sardines et les ris de veau, qui sont riches en purine. Les aliments modérés en purines comprennent les asperges, le bacon, le bœuf, la carpe, le chou-fleur, le poulet, la morue, le crabe, le flétan, le jambon, les haricots rouges, l'agneau, les lentilles, les haricots de Lima, le homard, les champignons, le saumon, les crustacés, le vivaneau, les épinards, la truite, le thon., dinde, veau et chevreuil. Selon la National Kidney Foundation, les personnes sujettes aux calculs rénaux peuvent bénéficier d'un apport réduit en protéines d'origine animale ou ne consommant pas plus de quatre à six onces de viande, de volaille ou de poisson par jour.
Aliments salés
Le sodium présent dans le sel et les aliments salés peut entraîner l'expulsion de quantités excessives de calcium dans l'urine, ce qui augmente le risque de cristaux dans l'urine. Selon le NDDIC, limiter l'apport en sodium est plus utile que limiter l'apport en calcium pour prévenir les calculs rénaux à l'oxalate de calcium. Les aliments particulièrement riches en sodium comprennent la restauration rapide, les frites, la soupe en conserve, les plats surgelés, les lingots, la sauce, les croustilles, les croustilles tortilla, les bretzels, le bœuf séché, la chapelure assaisonnée, les charcuteries transformées, les pizzas au fromage, les pizzas prêtes à servir servir la sauce tomate et les cornichons. Le remplacement du sel de table par des herbes naturelles et des mélanges d'assaisonnements à faible teneur en sodium peut également aider à réduire l'apport en sodium et à prévenir la formation de cristaux.
