La goutte est la maladie inflammatoire la plus courante chez les hommes et affecte les femmes, selon les Centers for Disease Control and Prevention. Les symptômes peuvent apparaître dans des poussées appelées «attaques» de goutte ou devenir chroniques. En plus d'un traitement médical, si nécessaire, une alimentation appropriée peut vous aider à gérer vos symptômes. Bien que le porc contienne des quantités précieuses de nutriments protéiques, il peut contribuer aux symptômes de la goutte. Demandez conseil à votre médecin ou à votre diététiste avant de modifier votre alimentation.
Des risques
La goutte se développe lorsque vos niveaux d'acide minéral urique deviennent excessifs et forment des dépôts dans une seule articulation. Parce que les substances naturelles appelées purines stimulent la production d'acide urique, un régime pauvre en purines peut aider à réduire vos niveaux d'acide urique, selon MayoClinic.com. Un régime riche en purines, en revanche, peut avoir des effets opposés. Parce que le porc est modérément riche en purines, consommer des quantités excessives ou fréquentes peut augmenter votre taux d'acide urique, entraînant une aggravation des symptômes de la goutte. Les coupes grasses de porc et de porc préparées avec du beurre, du fromage ou des sauces crémeuses riches en matières grasses peuvent aggraver l'inflammation en apportant des graisses saturées à votre alimentation.
Suggestions de porc
Pour se prémunir contre les symptômes de la goutte, MayoClinic.com recommande de limiter la viande à 4 à 6 onces par jour et d'opter plus souvent pour des sources de protéines végétales comme les haricots, les lentilles et le tofu. Lorsque vous consommez du porc, choisissez des coupes maigres préparées avec des ingrédients nutritifs. Au lieu du beurre, par exemple, utilisez des quantités modestes d'huile d'olive ou de canola, qui sont des sources de graisses insaturées. Les techniques de cuisson faibles en gras comprennent la cuisson au four, la cuisson au gril, la cuisson à la vapeur et les grillades.
D'autres repas
Les aliments les plus riches en purines comprennent les viandes d'organes comme les reins et le foie, les levures et les poissons gras, notamment le saumon, le maquereau et le hareng. Pour atteindre ou maintenir un poids corporel sain - ce qui aide à minimiser l'inflammation causée par les kilos en trop - mangez plus d'aliments riches en fibres; la fibre favorise le contrôle de l'appétit. Les aliments particulièrement riches en fibres comprennent les haricots, les lentilles, les grains entiers, les framboises, les pois, le brocoli et les artichauts. Les aliments riches en antioxydants comme les bleuets, les tomates, les cerises, les courges et les poivrons peuvent également aider à réduire les symptômes de la goutte, selon le University of Maryland Medical Center. La consommation régulière de lait et de yogourt faible en gras peut aider en réduisant votre taux d'acide urique.
Preuve clinique
Dans une étude publiée dans "Arthritis & Rheumatism" en 2005, les habitudes alimentaires et les niveaux d'acide urique de 14 809 adultes de plus de 20 ans ont été analysés sur six ans. Les participants qui consommaient des régimes riches en viande ou en fruits de mer avaient des niveaux d'acide urique significativement plus élevés, contrairement aux participants qui n'en avaient pas. En revanche, la consommation de produits laitiers une ou plusieurs fois par jour était positivement liée à une réduction des niveaux d'acide urique.
