En matière de consommation de graisses, insaturé est toujours meilleur. Les graisses saturées - qui proviennent d'animaux et de certaines huiles, comme l'huile de coco - peuvent être nocives pour votre cœur. Les huiles végétales sont riches en graisses plus saines qui pourraient aider à protéger contre l'hypertension artérielle et à réduire votre risque de maladie cardiaque. L'huile d'olive et l'huile de lin sont de bons exemples d'huiles saines.
Avantages de l'huile de lin
L'huile de lin est riche en acides gras oméga-3, les mêmes nutriments que l'huile de poisson. En fait, l'huile de lin est la seule huile non animale qui contient des oméga-3. L'huile de lin peut aider à réduire le LDL ou le mauvais cholestérol, à protéger contre les maladies cardiaques et à favoriser la santé du côlon.
Avantages de l'huile d'olive
L'huile d'olive contient des graisses monoinsaturées, y compris l'acide oléique. Ces graisses sont saines et bonnes pour le système cardiovasculaire. L'huile d'olive abaisse le cholestérol LDL, mais abaisse également le cholestérol total. Cela signifie que votre HDL, ou bon cholestérol, pourrait également être affecté.
Inconvénients de chaque huile
L'huile de lin n'est pas bonne pour la cuisson. Au fur et à mesure que l'huile se réchauffe, la graisse qu'elle contient se décompose, brûle et détruit les oméga-3. Pour préserver ses bienfaits, ajoutez des graines de lin après la cuisson, par exemple sur du riz, ou utilisez-les dans une vinaigrette. L'huile de lin devient également rance assez rapidement, elle doit donc être utilisée dans les six mois suivant son ouverture. Vous pouvez cuisiner avec de l'huile d'olive. L'huile d'olive contient des acides gras monoinsaturés, meilleurs pour vous que les graisses saturées, mais pas d'oméga-3. Les deux huiles sont riches en calories et en matières grasses, alors consommez-les avec modération pour éviter une prise de poids.
Expertise
Bien que les deux huiles soient saines, les graines de lin semblent avoir plus d'avantages. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui ne consomment pas de poisson régulièrement et qui n'obtiennent pas d'acides gras oméga-3 provenant d'une autre source, comme des suppléments. Selon l'Université du Maryland Medical Center, l'huile de lin pourrait même être utile pour l'inflammation chronique, comme le gonflement causé par l'arthrite.
