Habituellement, les gâteaux, les biscuits et les brownies sont des choses que vous devrez éviter avec un régime sans gluten. Vous ne penseriez pas que les desserts à la gélatine sont quelque chose que vous devrez également sauter. Bien que le Jello-O sans sucre ne contienne aucun ingrédient riche en gluten, comme le blé, il n'est toujours pas considéré comme sans gluten. Bien que cela ne vous dérange pas du tout, les traces de gluten possible dans Jell-O pourraient perturber votre ventre.
Ingrédients problématiques
Le Jell-O sans sucre est composé principalement de gélatine. Le fabricant ajoute du colorant alimentaire pour son attrait visuel, ainsi que plusieurs agents aromatisants. Le Jell-O ordinaire contient du sucre comme édulcorant, qui est remplacé par un édulcorant artificiel - généralement de l'aspartame - dans les variétés sans sucre. Aucun de ces ingrédients ne contient directement de gluten. Mais le fabricant de Jell-O, Kraft, ne certifie pas que les produits Jell-O sont sans gluten. La société affirme que certains de ses ingrédients colorants et aromatisants proviennent de fournisseurs qui n’étiquettent pas toujours tous les contaminants de gluten possibles. Ainsi, bien que le produit Jell-O final soit probablement sans gluten, il n'est pas garanti.
Contamination croisée dans l'usine
Les installations qui traitent ces ingrédients colorants et aromatisants fabriquent de nombreux types de produits. Il est probable qu'à un certain moment de la production, l'usine transforme quelque chose qui contient du blé, du seigle, de l'orge ou d'autres céréales remplies de gluten. Des traces de gluten peuvent être laissées sur l'équipement, peuvent s'envoler dans l'air lorsqu'un vent se lève ou peuvent être transférées à un autre endroit lorsqu'un travailleur touche plusieurs produits. Ces scénarios provoquent une contamination croisée, où les aliments qui seraient normalement sans gluten, y compris les ingrédients colorants et aromatisants de Jell-O, sont contaminés par du gluten.
Effets dans votre intestin
Parce que Jell-O sans sucre n'a aucun ingrédient de grain clair, il pourrait ne pas avoir d'effet sur votre intestin. Si vous êtes très sensible au gluten, évitez tous les produits Jell-O, y compris les variétés sans sucre. Sinon, si vous mangez le dessert à la gélatine, vous pourriez avoir des crampes douloureuses, des gaz et des ballonnements dans votre abdomen associés à une intolérance au gluten. Vous pourriez même souffrir de diarrhée simplement en ingérant la quantité minimale de gluten.
Lire attentivement les étiquettes
Soyez vigilant lorsque vous faites vos courses. La lecture de la liste des ingrédients et la recherche de céréales est votre première priorité. Parfois, ces listes sont longues, de sorte que les fabricants ont la possibilité de mettre des conditions spéciales sur leur emballage. Tant que le produit final contient moins de 20 parties par million de gluten, les producteurs d'aliments peuvent mettre «sans gluten», «sans gluten», «sans gluten» ou «sans gluten» sur l'étiquette, déclare le US Food and Administration des médicaments. Ces phrases sont vos signes que la nourriture est saine pour vous.
