Le poulet au four est l'un des moyens les plus simples et les plus efficaces pour obtenir une viande juteuse et tendre. Mais, cela doit être fait correctement. Le poulet peut gérer une certaine quantité de cuisson lente, mais il est généralement judicieux d'ajouter du liquide ou d'enrober le poulet pour piéger l'humidité en utilisant cette méthode. La cuisson de morceaux de poulet dans la peau est un moyen de le garder humide sans ajouter les calories d'un enrobage de chapelure ou de pâte. La cuisson de morceaux de poulet à haute température les aide à cuire rapidement, ce qui les empêche également de sécher.
Étape 1
Préchauffez votre four à 400 degrés F.
Étape 2
Rincez les cuisses et les poitrines de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 3
Vaporisez une rôtissoire d'enduit à cuisson antiadhésif.
Étape 4
Placer les morceaux de poulet dans la rôtissoire avec les poitrines à l'intérieur et les cuisses disposées sur les bords. Arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez votre mélange d'assaisonnement préféré sur le dessus.
Étape 5
Cuire les morceaux de poulet pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bruns.
Étape 6
Testez la cuisson en insérant un thermomètre à lecture instantanée dans la poitrine de poulet la plus épaisse. Les morceaux de poulet sont cuits lorsque leur température interne atteint 165 degrés F.
Choses dont vous aurez besoin
-
Serviettes en papier
Rôtissoire
Aérosol de cuisson antiadhésif
Huile d'olive
assaisonnement
Pinces
Thermomètre à lecture instantanée
Pointe
Couvrir les morceaux de poulet avec une tente en papier d'aluminium s'ils semblent brunir trop rapidement.
avertissement
N'essayez jamais de mesurer visuellement la cuisson; seule une lecture de thermomètre est fiable.
