Les haricots garbanzo, également appelés pois chiches, sont utilisés dans de nombreux plats traditionnels au Moyen-Orient et en Orient. Ces haricots regorgent de protéines et de fibres et regorgent de vitamines et de minéraux. Ils sont polyvalents et peuvent être cuits de plusieurs manières, mais les haricots garbanzo peuvent provoquer de graves réactions allergiques chez certaines personnes, selon le site Web Every Nutrient.
Identification
Les haricots garbanzo sont des haricots de couleur beige qui ressemblent à de gros grains de maïs. Selon Elements 4 Health, les fèves de garbanzo sont originaires de Perse et étaient considérées comme un aliment de base pour les Grecs et les Romains. Ces haricots sont vendus à la fois séchés et en conserve aux États-Unis et peuvent également être achetés sous forme d'humus préparé ou de trempette aux pois chiches.
Données nutritionnelles
Les haricots garbanzo regorgent de nutriments, de vitamines et de minéraux. Une portion de 100 g de grains de garbanzo cuits sans sel contient 27, 42 g de glucides, ce qui contribue à créer de l'énergie; 7, 6 g de fibres alimentaires pour une bonne santé cardiaque et un système digestif sain; 2, 59 g de graisses; et 8, 86 g de protéines. Les fèves de garbanzo contiennent également de la vitamine A, de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, de l'acide pantothénique, de la vitamine B6, du folate, de la vitamine C, de la vitamine E et de la vitamine K.Les minéraux contenus dans les fèves de garbanzo sont le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sodium et le zinc.
Abaisse le cholestérol
Les haricots garbanzo contiennent des fibres alimentaires, ce qui contribue à abaisser le taux de cholestérol sanguin. Selon MayoClinic.com, un régime riche en fibres réduit la tension artérielle, abaisse les lipoprotéines de basse densité, ou LDL, les niveaux de cholestérol et soulage l'inflammation. Des niveaux élevés de LDL peuvent entraîner une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral et une maladie cardiaque.
Favorise la santé digestive
Selon MayoClinic.com, la fibre alimentaire des haricots garbanzo contribue également à augmenter le poids et la taille de vos selles et à les ramollir. Si vous souffrez de diarrhée, une alimentation riche en fibres peut aider à la gonfler et à faciliter son passage. Les fibres alimentaires aident également à prévenir les hémorroïdes.
Considérations
Les haricots garbanzo sont très durs et nécessitent un long temps de cuisson. Si vous êtes allergique aux noix ou à certaines légumineuses, vous pouvez avoir une réaction allergique aux haricots verts.
