Le bœuf salé est un morceau de viande, généralement de la poitrine, qui est mariné dans une saumure assaisonnée et tranché pour des sandwichs ou servi comme plat principal. Riche en protéines et en graisses, le bœuf de maïs est également riche en calories.
Calories
Selon la base de données des éléments nutritifs du département américain de l'Agriculture, un 3 oz. portion de corned-beef contient environ 200 calories. Environ 144 calories proviennent des graisses, tandis que les protéines fournissent 60 calories par portion. Il n'y a pas de glucides dans le corned-beef.
Apport quotidien
Un 3 oz. portion de corned-beef peut fournir 10 pour cent de l'apport quotidien recommandé de calories pour la personne moyenne. Ce pourcentage est déterminé sur un régime typique de 2000 calories par jour.
Composants
L'USDA indique également qu'une portion de corned-beef pèse 85 g. De cette quantité, la portion contient 16 g de matières grasses et 15 g de protéines. Les matières non digestibles, d'autres nutriments et l'eau constituent la portion restante.
Nutriments
Le bœuf salé contient également plusieurs vitamines importantes, telles que la vitamine B12, la niacine, la vitamine B6 et la riboflavine. Les minéraux alimentaires contenus dans le bœuf salé comprennent le phosphore, le zinc, le sélénium et le sodium.
