Inclure le pain de blé entier dans votre alimentation est un moyen facile d'augmenter votre apport quotidien en grains entiers. Les grains entiers comprennent le grain entier, qui est composé du son, du germe et de l'endosperme. Le pain de blé entier est une riche source de fibres, de minéraux et est faible en gras et en cholestérol. Selon la pyramide du Guide alimentaire de l'USDA, au moins la moitié de vos grains par jour devraient être des grains entiers.
Les types
Le pain est disponible dans une variété de types et de noms. Malheureusement, il n'est pas toujours facile d'identifier un pain de grains entiers par sa couleur ou son nom. Les pains bruns tirent souvent leur couleur de la mélasse, pas des grains entiers. Les pains tels que le blé, le sept grains, le multigrain et le blé au miel peuvent inclure le grain de blé, mais ils peuvent ne pas être faits avec le grain de blé entier. Pour vous assurer que vous achetez du pain de blé entier, recherchez le pain avec les mots "100 pour cent de blé entier" sur le devant de l'emballage et un premier ingrédient qui comprend le mot "entier" comme la farine de blé entier, l'avoine entière ou le seigle entier.
Nutrition de base
Selon la base de données nationale des éléments nutritifs du ministère américain de l'Agriculture pour la référence standard, une tranche de pain de grains entiers préparé commercialement fournit 69 calories, dont 8 proviennent de matières grasses. Une tranche fournit également 4 g de protéines, 132 mg de sodium, 12 g de glucides et 2 g de sucres.
Fibre
Une tranche de pain de blé entier fournit 2 g de fibres, ce qui représente 8 pour cent de la recommandation quotidienne pour un régime de 2000 calories. Les directives alimentaires pour les Américains 2005 recommandent un objectif de 14 g de fibres alimentaires pour 1 000 calories. Il a été démontré que la consommation d'une alimentation riche en fibres réduit le risque de maladie coronarienne, encourage une bonne fonction intestinale, réduisant ainsi la constipation et augmente la satiété pour aider à la gestion du poids.
Les minéraux
Le pain de blé entier est une bonne source de fer, ce qui est important pour le transport de l'oxygène dans tout le corps et les muscles. Le pain de blé entier est également une bonne source de magnésium et de sélénium, fournissant respectivement 23 g et 11 g. Le magnésium est important pour la fonction musculaire ainsi que pour la production d'énergie et la production de protéines. Le sélénium est nécessaire pour un système immunitaire sain et pour prévenir les dommages cellulaires.
Lipides et cholestérol
Le pain de blé entier est une option faible en gras et en cholestérol. Une tranche fournit environ 1 g de matières grasses, dont aucune n'est saturée ou trans. Le pain de blé entier ne contient pas non plus de cholestérol. L'ajout d'aliments à faible teneur en graisses saturées, en gras trans et en cholestérol à votre alimentation maintient des taux de cholestérol LDL malsains bas et réduit le risque de développer une maladie coronarienne.
