Si vous faites des guimauves maison ou des carrés de riz croustillant, ou si vous voulez simplement durcir les guimauves commerciales ordinaires, n'oubliez pas que les guimauves deviennent dures à la suite d'une exposition à l'air et à des températures fraîches. Les stocker dans un récipient hermétiquement fermé est le meilleur moyen de les garder doux et frais. Fournissez l'environnement opposé, et ils deviennent durs.
Méthode du réfrigérateur
Étape 1
Placez les guimauves ou les gâteries au riz sur une assiette ou un plateau et placez-les au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec. Ne les couvrez pas avec un couvercle ou une pellicule de plastique, qui gardera l'humidité à l'intérieur.
Étape 2
Réfrigérer les guimauves pendant au moins 1 heure pour leur permettre de durcir.
Étape 3
Retirer les guimauves du réfrigérateur et couper les gâteries au riz croustillant ou les guimauves maison en carrés. S'ils sont encore trop mous, retournez-les et laissez-les continuer à durcir. Cette méthode accélère la mise en place des guimauves sans les dessécher.
Méthode du four
Étape 1
Étalez les guimauves commerciales sur une plaque à pâtisserie. Allumez le four à son réglage le plus bas et préchauffez. Éteignez-le et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
Étape 2
Placer les guimauves au four pendant 20 à 30 minutes. L'air chaud les dessèchera sans les faire fondre.
Étape 3
Retirez les guimauves du four et testez-les. Remettez-les au four s'ils sont encore mous. Cette méthode fonctionne bien si vous durcissez des guimauves commerciales pour un projet d'artisanat pour les enfants. Les guimauves deviennent fermes et sèches, et elles ne plaisent pas à manger.
Pointe
Vaporisez le couteau avec un aérosol de cuisson antiadhésif avant de couper les guimauves et les carrés de riz croustillant pour réduire l'adhérence. Un couteau à pizza fonctionne bien pour trancher des guimauves maison.
