Les Indiens Guarani et d'autres tribus américaines utilisent des feuilles de stévia depuis l'Antiquité pour sucrer leurs thés et leurs boissons chaudes. Bien que les calories et les glucides ne soient probablement pas une préoccupation pour ces peuples autochtones, la stévia est une bonne option pour les édulcorants qui vous permet de profiter d'un peu de douceur tout en gardant votre poids corporel et votre glycémie sous contrôle. La stévia peut être achetée sous différentes formes et il est important de garder un œil sur les listes d'ingrédients pour éviter les mélanges qui contiennent des glucides ajoutés.
Les glucides
Les glucides se trouvent dans la plupart des édulcorants naturels, du miel, de la mélasse et du sucre de canne au sirop d'érable, au sucre blanc, à la cassonade et au fructose. Tous ces édulcorants contiennent environ 4 à 5 g de glucides ou de sucre par cuillère à café et ces glucides contribuent à augmenter votre glycémie après avoir mangé. Plus vous mangez de glucides, plus votre glycémie augmentera, ce qui peut être particulièrement problématique si vous essayez de gérer votre diabète ou de garder votre poids sous contrôle.
Feuille et extrait
Naturellement, la stévia provient des feuilles d'une plante et ne contient ni glucides ni sucre. Si vous ajoutez une feuille de stévia à votre boisson chaude ou utilisez de la stévia pure pour sucrer vos aliments ou boissons, vous bénéficierez du goût sucré de la stévia sans ajouter de glucides à votre apport quotidien. Cependant, le pouvoir sucrant de la stévia sous forme liquide est très concentré et seules de petites quantités doivent être utilisées pour garder vos aliments et vos boissons agréablement agréables au goût. Suivez les recommandations sur les produits stevia que vous choisissez.
Mélange
Les mélanges de stévia sont généralement mélangés à de la maltodextrine pour vous permettre de les utiliser comme vous le feriez avec du sucre de table ordinaire. En ajoutant de la maltodextrine à la poudre de stévia, vous pouvez remplacer soit 1 c. ou 1 tasse de sucre directement avec 1 c. ou 1 tasse de mélange de stévia. La maltodextrine est obtenue à partir du maïs et contient des glucides. En conséquence, 2 c. de stévia contient environ 1 g de glucides, ce qui correspondrait à environ 25 g de glucides par tasse de mélanges de stévia. La quantité exacte peut varier d'un mélange à l'autre, alors vérifiez toujours l'étiquette pour un décompte plus précis des glucides.
