Portables et faciles à digérer, les bananes font des collations faibles en calories et riches en nutriments. Ces fruits tropicaux sont souvent recommandés pour leurs quantités élevées de potassium, un minéral alimentaire nécessaire au bon fonctionnement du système électrique de l'organisme. Que vous préfériez des bananes fermes et à peine jaunes ou molles et entièrement mûres, vous obtiendrez la même quantité de potassium de votre collation.
L'importance du potassium
Le potassium est l'un des minéraux essentiels de l'organisme. Il joue un rôle vital dans la régulation des impulsions électriques au niveau cellulaire qui contrôlent à leur tour le mouvement musculaire, les impulsions nerveuses et la fonction cardiaque. Comme l'explique l'Institut Linus Pauling, un faible taux de potassium, une condition appelée hypokaliémie, provoque des crampes et une faiblesse musculaires, des problèmes intestinaux et de la fatigue, et peut même être fatal s'il conduit à une arythmie cardiaque. L'apport en potassium aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux, l'ostéoporose, l'hypertension artérielle et les calculs rénaux.
Bananes et potassium
Les bananes crues sont une excellente source alimentaire de potassium. Les petites bananes contiennent 362 milligrammes de potassium, tandis que les bananes moyennes contiennent 422 milligrammes de minéraux. Les grosses bananes fournissent 487 milligrammes de potassium, soit plus de 10 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de 4700 milligrammes pour les adultes en bonne santé. Les bananes extra-larges, 9 pouces ou plus, contiennent 544 milligrammes de potassium. Le potassium se dissout dans l'eau, donc l'utilisation de bananes dans les recettes peut réduire la quantité de potassium disponible.
Potassium et maturité
Selon la diététiste professionnelle Joanne Larsen, la quantité de potassium dans les bananes ne change pas pendant le processus de maturation. Les niveaux de potassium sont les mêmes, que la banane soit verte ou bien mûre.
Précautions
Certains médicaments et conditions médicales interfèrent avec la capacité du corps à utiliser le potassium. Bien qu'il soit important pour les personnes en bonne santé d'inclure des aliments riches en potassium tels que les bananes dans leur alimentation, votre médecin peut limiter votre consommation de ces aliments si votre état de santé le justifie. Suivez toujours attentivement les instructions de votre médecin ou diététicien. Ne prenez jamais de suppléments de potassium sans consulter votre médecin au préalable, quelle que soit votre condition médicale.
