Les œufs font partie de la vie quotidienne de nombreuses personnes, que ce soit des œufs au plat pour le petit-déjeuner ou une quiche pour un déjeuner facile. De la mayonnaise au gâteau d'anniversaire, les œufs apparaissent partout. Heureusement, ils sont également un ajout sain à votre alimentation, riche en protéines et en vitamines et minéraux bénéfiques, ce qui en fait un aliment nutritif et polyvalent.
Pointe
La quantité de protéines par œuf dépend de sa taille. Un gros œuf contient près de 6, 3 grammes de protéines, tandis qu'un petit œuf en contient 4, 77 grammes.
Protéines dans les œufs
Les œufs sont bien connus pour être riches en protéines, mais leur taille varie de peewee à jumbo. Cette différence de taille peut changer le nombre de nutriments que vous consommez dans chaque œuf. Selon le département américain de l'Agriculture, un œuf de taille géante pèse au moins 2, 42 onces, ce qui en fait le double de la taille d'un œuf peewee de 1, 25 once. Bien sûr, un œuf peewee et un œuf géant ne contiendront pas les mêmes quantités de nutriments. Par exemple, un œuf géant aura environ 8 grammes de protéines, tandis qu'un petit œuf n'en aura que 5 grammes.
Il y a aussi une différence si vous ne mangez que le jaune, juste le blanc ou l'œuf entier. Selon le département américain de l'Agriculture, un gros œuf (environ 50 grammes) contient 6 grammes de protéines. Si vous deviez manger la même quantité de jaune pur, ce serait 7, 93 grammes de protéines. La même quantité de blanc d'oeuf pur équivaut à 5, 45 grammes de protéines. Ce n'est pas trop loin de la quantité de protéines dans le poulet, qui est d'environ 8, 72 grammes pour 50 grammes.
La quantité recommandée de protéines par jour est basée sur votre poids mais équivaut à environ 0, 8 gramme de protéines par kilogramme. Utilisez le calculateur des apports nutritionnels de référence de l'USDA pour déterminer la quantité de protéines que vous devriez consommer par jour.
Les œufs sont-ils sains?
Selon l'American Egg Board, les œufs contiennent une myriade d'autres vitamines et minéraux. Les œufs contiennent des vitamines A, D et E, ainsi que plusieurs vitamines du complexe B (thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, pyridoxine, folate et B-12). Les œufs contiennent également de la lutéine et de la zéaxanthine, qui sont bonnes pour vos yeux.
L'école de santé publique Harvard TH Chan et l'American Heart Association recommandent un œuf par jour dans le cadre d'une alimentation saine. Les œufs de grande qualité sont la taille standard généralement utilisée dans les recettes. Bien plus d'un œuf par jour pourrait nuire à votre santé. Selon une interview accordée à la Harvard Gazette, Walter Willet, président du département de nutrition de la Harvard TH Chan School of Public Health, a déclaré dans une interview que manger trop d'œufs était lié à un risque accru de diabète et de maladies cardiaques.
Intégrer des œufs dans votre alimentation
Parce qu'un œuf par jour est censé faire partie de votre alimentation, la vraie question est: quelle est la façon la plus saine de manger des œufs? Seuls, ils peuvent être bouillis, frits, pochés ou brouillés. Ils peuvent également être facilement incorporés dans différents types d'aliments, comme les crêpes, les quiches, les soufflés ou les sautés.
Selon Jo Ann Carson, professeur de nutrition clinique à l'UT Southwestern Medical Center à Dallas, tant que vous ne faites pas cuire des œufs avec des ingrédients malsains comme la graisse de bacon ou le beurre, un œuf quotidien peut être un élément parfaitement sain de votre alimentation quotidienne.
