Les choux de Bruxelles réguliers et nutritifs sont de petits légumes visuellement attrayants; les petites rondes vertes ressemblent à de minuscules choux. La saveur légèrement amère des choux de Bruxelles, cependant, est souvent un goût acquis. Choisir des têtes de légumes plus petites, ne dépassant pas 2 pouces de diamètre, peut augmenter la douceur et l'attrait des germes. La cuisson régulière des choux de Bruxelles sur la cuisinière est facile et saine pour répondre à vos besoins quotidiens en fer, en fibres et en vitamine C.
Bouillir ou cuire à la vapeur
Étape 1
Lavez les choux de Bruxelles ordinaires avec de l'eau et retirez toutes les feuilles décolorées ou fanées avant la cuisson.
Étape 2
Coupez les choux de Bruxelles en deux pour minimiser le goût amer du légume. Si vous préférez l'aspect du légume entier, laissez-les intacts mais coupez une forme de X à la base de l'extrémité de la tige. L'incision aide à réguler le temps de cuisson du légume de sorte que l'intérieur et l'extérieur de la germination cuisent uniformément.
Étape 3
Versez de l'eau dans une casserole froide. En cas d'ébullition, ajoutez 1 tasse d'eau pour chaque tasse de légumes. Si vous faites cuire à la vapeur, placez un panier à vapeur dans la casserole et ajoutez 1 à 2 pouces d'eau. L'ébullition et la cuisson à la vapeur sont des méthodes de cuisson similaires; cependant, la cuisson à la vapeur conserve davantage la valeur nutritive des choux de Bruxelles que l'ébullition.
Étape 4
Mettre la marmite sur la cuisinière à feu vif et porter l'eau à ébullition. Ajouter les germes dans la casserole ou le panier vapeur et remettre l'eau à ébullition. Faites cuire les choux de Bruxelles pendant huit à 10 minutes.
Étape 5
Égoutter les choux de Bruxelles cuits ou les retirer du panier vapeur et faire couler de l'eau froide sur les légumes pour les empêcher de continuer à cuire. Sers immédiatement.
Sauteeing
Étape 1
Faire chauffer 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
Étape 2
Placer les choux de Bruxelles lavés et préparés dans la poêle.
Étape 3
Ajoutez des épices ou des accompagnements comme vous le souhaitez, comme l'oignon, l'ail, le zeste de citron ou la cassonade.
Étape 4
Remuer les choux de Bruxelles de temps en temps pour empêcher les légumes de coller à la poêle et pour favoriser une cuisson uniforme.
Étape 5
Piquez un couteau ou une fourchette dans une pousse pour tester la tendreté. Retirez les germes du feu une fois que vos légumes sont au goût souhaité. Faire sauter des choux de Bruxelles de taille moyenne peut prendre entre cinq et 15 minutes.
Choses dont vous aurez besoin
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Couteau à éplucher
Planche à découper
Tasse à mesurer
Pot
Panier vapeur
Passoire
Poêlon
Huile d'olive
Assaisonnements, facultatif
