Une dalle épaisse d'épaule de porc est le type de viande qui doit généralement être cuite toute la journée pour obtenir le résultat tendre et sans os. En utilisant un four à convection, vous pouvez accélérer le temps de cuisson sans détruire les résultats, et vous recevez en prime un repas plus sain. Au fur et à mesure que la viande cuit dans le four à convection, l'excès de graisse fondra en aromatisant la viande en partant. En moins de quatre heures, vous pouvez obtenir une tranche d'épaule de porc tendre qui est plus saine avec une partie de la graisse enlevée.
Étape 1
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit sur le réglage Rôtissage à convection.
Étape 2
Ajoutez 2 c. d'huile végétale dans un petit bol.
Étape 3
Ajoutez 1 c. sel, ½ c. de poudre d'ail, ¼ c. de poudre de piment chipotle et ½ c. d'origan séché dans le bol et remuer.
Étape 4
Faites de fines tranches de ¼ de pouce le long du haut de l'épaule de porc. Réduisez la couche de graisse ci-dessous, ce qui aidera à aromatiser l'extérieur de l'épaule.
Étape 5
Frottez la pâte d'assaisonnement à l'huile sur le dessus de l'épaule de porc en l'enduisant épais.
Étape 6
Placez une grille à rôtir dans une rôtissoire peu profonde et placez l'épaule de porc sur le dessus.
Étape 7
Cuire l'épaule pendant 2 1/2 à trois heures ou jusqu'à ce que la viande ait atteint une consistance tendre.
Étape 8
Laisser reposer la viande pendant 10 minutes et l'ouvrir en tranches pour servir.
Choses dont vous aurez besoin
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2 c. huile végétale
1 c. sel
½ cuillère à café. poudre d'ail
¼ c. piment chipotle en poudre
½ cuillère à café. origan séché
Rôtissoire peu profonde
Grille à rôtir
