La viande est souvent vilipendée dans le monde de la santé et de la perte de poids. Lorsque les gens essaient de perdre du poids ou de devenir en bonne santé, la viande est souvent la première chose à faire, mais il existe en fait un lien positif entre le porc et la perte de poids.
Les côtelettes de porc sont riches en protéines, ce qui a permis d'améliorer la composition corporelle et la gestion du poids. Selon la recherche, l'inclusion de côtelettes de porc dans une alimentation saine peut vous aider à vous rassasier, à réduire votre apport calorique global et à favoriser la perte de poids.
Pointe
La viande, à l'exception du poulet, est souvent la première chose à suivre un régime amaigrissant, mais les côtelettes de porc peuvent en fait favoriser la perte de poids en vous gardant rassasié et en augmentant votre taux métabolique global.
Porc et perte de poids
Alors que les poitrines de poulet sont souvent considérées comme le Saint Graal quand il s'agit de viandes amaigrissantes, le porc est appelé l'autre viande blanche pour une raison.
Comme le poulet, le porc est riche en protéines - une portion de 4 onces contient 31, 4 grammes. Selon un rapport de juin 2015 dans le_ American Journal of Clinical Nutrition, _ manger environ 25 à 30 grammes de protéines à chaque repas peut aider à réduire l'appétit et à favoriser la perte de poids et une saine gestion du poids.
Un rapport publié en juillet 2012 dans Nutrients ajoute que les régimes riches en protéines et à base de viande peuvent augmenter la perte de poids en vous aidant à vous sentir rassasié et satisfait, réduisant ainsi la quantité de calories que vous consommez également. Les régimes riches en protéines peuvent également augmenter le taux métabolique et neutraliser la baisse du métabolisme qui se produit généralement à la suite d'une perte de poids.
La graisse dans le porc
Bien que les avantages des protéines dans les côtelettes de porc soient clairs, vous pouvez être plus préoccupé par les dommages potentiels des graisses saturées. Bien qu'il s'agisse d'une préoccupation courante en ce qui concerne la viande, le porc est en fait plus riche en graisses insaturées que en graisses saturées.
La même portion de porc de 4 onces contient un total de 12 grammes de gras. Environ 3, 7 grammes de cette graisse se présentent sous forme de graisses saturées, tandis que 5, 8 grammes proviennent de graisses monoinsaturées. Si vous coupez la graisse et ne mangez que la partie maigre de la viande, vous obtiendrez 5, 2 grammes de graisse totale, 1, 7 gramme de graisse saturée et 2, 2 grammes de graisse monoinsaturée, selon l'USDA.
Malgré cela, alors que les graisses saturées étaient diffamées avec la viande, en particulier dans les années 90, de nouvelles recherches ont remis en question ses effets sur la santé. Un rapport d'avril 2017 dans le British Journal of Sports Medicine souligne que les graisses saturées en elles-mêmes n'obstruent pas les artères.
La méta-analyse a examiné les recherches antérieures sur les graisses saturées et a conclu qu'il n'y avait pas d'association solide entre la consommation de graisses saturées et les maladies cardiaques, la mort par maladie cardiaque, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 ou la mort globale chez les adultes en bonne santé.
Les chercheurs de la revue ont également noté que le lien entre les graisses saturées et les taux de cholestérol était exagéré et largement mal compris.
Le rapport Nutrients de juillet 2012 confirme cette recherche en déclarant que manger du porc à la place d'autres viandes peut vous aider à perdre du poids sans affecter négativement les lipides sanguins, comme le cholestérol et les triglycérides, ou augmenter votre risque de maladie cardiaque. Les chercheurs sont même allés plus loin en affirmant que ces effets positifs du porc ont été observés chez les participants même sans restriction calorique ni augmentation de l'activité physique.
Cela étant dit, c'est toujours une bonne idée de s'en tenir aux apports en graisses recommandés et de n'inclure que les graisses saturées et les côtelettes de porc dans le cadre d'un régime alimentaire sain par ailleurs.
