Toutes les pommes de terre sont riches en glucides, mais toutes les pommes de terre ne sont pas exactement les mêmes. Vous pouvez trouver un certain nombre de variétés différentes simplement en vous rendant à votre épicerie locale. Les pommes de terre Russet et Yukon Gold sont parmi les plus courantes. Bien que ces pommes de terre présentent des différences d'aspect physique et des régions dans lesquelles elles peuvent être cultivées, les pommes de terre Russet et Yukon Gold ont le même profil nutritionnel.
Calories
Chaque 5, 3 oz. La pomme de terre Russet ou Yukon Gold fournit 110 calories, ce qui rend les pommes de terre modérément faibles en calories. Cette quantité de calories ne représente que 5, 5 pour cent de l'apport quotidien recommandé de 2000, vous pouvez donc trouver des pommes de terre Russet et Yukon Gold appropriées pour suivre un régime. Si vous essayez de perdre du poids, brûlez les 110 calories de la pomme de terre par 11 minutes de jogging ou 23 minutes de jeu de volley-ball.
Les glucides
Comme pour de nombreux autres légumes, la majorité des calories des pommes de terre Russet et Yukon Gold proviennent des glucides. Chaque 5, 3 oz. portion de l'une ou l'autre variété de pomme de terre fournit 26 g de glucides, ce qui équivaut à seulement 1 g de moins de 1/2 tasse de flocons d'avoine. Les glucides sont la principale source de carburant de votre corps, de sorte que les aliments riches en glucides tels que les pommes de terre Russet ou Yukon Gold peuvent être bénéfiques pour les athlètes.
Fibre
Bien que les pommes de terre Russet et Yukon Gold soient riches en glucides, elles ne fournissent que de faibles niveaux d'un glucide important, les fibres alimentaires. Chaque 5, 3 oz. la pomme de terre de l'une ou l'autre variété ne contient que 2 g de ce nutriment. Les fibres alimentaires sont essentielles pour une santé optimale, car elles favorisent la satiété, un système digestif sain et peuvent aider à gérer la glycémie et le cholestérol.
Protéine
Les pommes de terre Russet et Yukon Gold fournissent chacune 3 g de protéines dans 5, 3 oz. portion. Les pommes de terre ne sont pas des sources abondantes de protéines, car cette quantité ne représente que la moitié de ce que contient un œuf. Votre corps a besoin de protéines pour construire et maintenir des tissus tels que les muscles.
Graisse
Les pommes de terre Russet et Yukon Gold peuvent convenir aux régimes faibles en gras, car les deux pommes de terre sont sans gras. Les pommes de terre sont souvent garnies d'ingrédients riches en matières grasses telles que le fromage, la crème sure, le beurre et le bacon, tenez toujours compte de ces extras dans vos calculs nutritionnels.
Potassium
Les pommes de terre sont de riches sources de potassium. Chaque 5, 3 oz. La pomme de terre Yukon Gold ou Russet fournit 620 mg de potassium, ce qui représente 31% de l'apport quotidien suggéré, 2 000 mg. Le potassium aide vos muscles, votre système nerveux et votre cœur à fonctionner correctement, il est donc vital pour votre santé.
