Le petit déjeuner a souvent été présenté comme le repas le plus important de la journée. Malheureusement, de nombreuses personnes ont souvent recours à des choix malsains tels que les céréales chargées de sucre pour le petit déjeuner. Pour ceux qui cherchent à commencer leur journée en mangeant sainement, un petit-déjeuner bénéfique est des œufs et du yaourt.
Protéine
L'une des raisons pour lesquelles les œufs et le yogourt sont particulièrement sains pour le petit déjeuner est que cette combinaison est riche en protéines bénéfiques. Les protéines des œufs et du yogourt ont un score d'acides aminés corrigé de la digestibilité parfaite de 1, 0, ce qui signifie que contrairement à de nombreuses protéines végétales, les deux aliments sont riches en tous les acides aminés essentiels. Selon l'International Society of Sports Nutrition, ceux qui font de l'exercice devraient chercher à consommer environ 1 g de protéines par livre de poids corporel, ce qui est plus que la plupart des gens consomment. En consommant des œufs et du yaourt pour le petit déjeuner, vous pouvez vous rapprocher beaucoup plus de vos besoins quotidiens en protéines.
Probiotiques
Une autre raison pour laquelle les œufs et le yogourt font un petit déjeuner sain est que le yogourt est particulièrement riche en bactéries bénéfiques appelées probiotiques. Des recherches dans l'International Journal of Molecular Science en 2009 et dans la revue Revista Espanola de Enfermedades Digestivas en 2009 ont montré que ces bactéries peuvent avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé du système digestif, la tension artérielle, les profils lipidiques et de nombreux autres marqueurs de santé. Pour ceux qui souhaitent maximiser ces bienfaits, recherchez des yaourts riches en souche bactérienne acidophilus lactobacilli.
Nutriments
Les œufs et le yogourt sont non seulement riches en protéines et en probiotiques, mais ils contiennent également de nombreux autres nutriments bénéfiques. Selon le nutritionniste Dr Johnny Bowden dans son livre "Les 150 aliments les plus sains sur Terre", les œufs sont riches en choline, un composé bénéfique, qui agit comme un précurseur de l'acétylcholine, un neurotransmetteur important, et sont également l'une des meilleures sources naturelles de vitamine E. Comparé aux petits déjeuners traditionnels comme les céréales, les œufs et le yogourt, il fournira des quantités beaucoup plus élevées de vitamines, de minéraux et d'autres composés bénéfiques.
Cholestérol
Une autre raison pour laquelle les œufs et le yogourt sont un petit-déjeuner particulièrement sain est due aux effets favorables de la consommation d'œufs sur les profils lipidiques. Il était une fois théorisé que le cholestérol dans les œufs était nocif pour la santé cardiovasculaire et il était recommandé d'éviter le jaune. Les recherches des dernières décennies ont cependant montré que cette théorie n'était pas étayée. En fait, des études dans le Journal of Nutrition en 2008 et le Journal of the Medical Association of Thailand en 2008 ont montré que la consommation d'œufs augmente les niveaux de lipoprotéines de haute densité sans affecter les LDL, ce qui suggère que les œufs auraient probablement un effet positif sur la santé cardiovasculaire.
