Les chefs préparent le cordon bleu de poulet en farcissant une poitrine de poulet avec du jambon et du fromage, puis en panant et en faisant frire la combinaison. Les cuisiniers à domicile et les restaurants ont différentes recettes pour ce plat populaire. Le département américain de l'Agriculture, USDA, fournit des informations pour une portion typique.
Portion et calories
L'USDA identifie une poitrine comme une portion standard de cordon bleu de poulet. Une telle portion contient environ 300 calories.
Calories lipidiques
Le nutritionniste de Harvard, Walter Willett, souligne que ce qui entre dans les calories d'un aliment est au moins aussi important que le nombre total de calories. Les calories contenues dans le cordon bleu de poulet comprennent 10 g de calories grasses. Quatre de ces grammes sont des graisses saturées malsaines.
Réduire les calories
Les chiffres ci-dessus ne tiennent pas compte des riches sauces souvent servies sur du cordon bleu de poulet, ou sur le côté pour tremper. Sauter la sauce peut garder le repas une option diététique. Si vous en avez l'occasion, vous pourriez essayer de ne demander aucune panure à votre pièce. Cela réduira non seulement le nombre de calories, mais également le niveau de graisses saturées.
