Le chou cuit contient plusieurs nutriments qui ont des avantages pour la santé, ce qui en fait un bon ajout à un plan de repas bien équilibré. Le chou perd une partie de sa nutrition lorsqu'il est cuit pendant de longues périodes et le maintien d'une température et d'un temps de cuisson modérés le préservera autant que possible. Le chou cuit est un plat d'accompagnement qui se marie bien avec les côtelettes de porc et est un bon ajout au sauté et à la soupe.
Vitamine K
L'apport quotidien recommandé en vitamine K est de 90 microgrammes pour les femmes et 120 microgrammes pour les hommes et une 1/2 tasse de chou cuit ajoute 81, 5 microgrammes à ce total. Obtenir des quantités adéquates de vitamine K est important pour la coagulation sanguine et une carence, bien que rare, peut entraîner des saignements excessifs. La vitamine K est également nécessaire pour la santé des os, car elle aide votre corps à utiliser le calcium et en obtenir moins que la quantité recommandée pose un risque accru de développer l'ostéoporose. Le chou est l'une des meilleures sources de vitamine K avec plusieurs autres types de légumes verts à feuilles.
Faible en gras et en calories
Un régime alimentaire qui n'est pas trop riche en matières grasses et en calories est un moyen sain de contrôler votre poids et de réduire le risque de plusieurs problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le diabète. Manger du chou cuit dans le cadre d'un régime nutritif est un bon moyen de réduire votre consommation de matières grasses et de calories. Une tasse 1/2 contient seulement 17 calories et 0, 04 gramme de matières grasses. Pour réussir à perdre du poids, vous devez brûler plus de calories que vous n'en consommez et l'ajout de chou cuit à votre alimentation est un moyen sain de remplir votre estomac et de contrôler votre apport calorique.
Potassium
Le potassium est un nutriment qui joue un rôle dans la contraction de vos os et muscles et facilite la digestion. Il est également nécessaire pour réguler votre tension artérielle. Une carence pourrait entraîner des crampes musculaires et des battements cardiaques irréguliers. L'apport quotidien recommandé en potassium est de 4700 milligrammes pour les hommes et les femmes et une 1/2 tasse de chou cuit contribue à 147 milligrammes à cet objectif.
Antioxydants
Les aliments d'origine végétale, y compris le chou cuit, sont une source saine d'antioxydants qui protègent votre santé. Les antioxydants sont des composés qui combattent les dommages des radicaux libres qui se produisent lorsque vous êtes exposé à des composants nocifs dans l'environnement, notamment la pollution et la fumée de cigarette. Une alimentation riche en fruits et légumes peut contrer ces dommages, ce qui contribue à prévenir le cancer, faisant du chou cuit un choix sain. Plusieurs nutriments sont considérés comme des antioxydants et comprennent le bêta-carotène et les vitamines A et C, qui sont tous présents dans le chou cuit. Une tasse 1/2 contient 28, 1 milligrammes de vitamine C, 60 UI de vitamine A et 36 microgrammes de bêta-carotène.
