Les ignames pourpres regorgent de saveur, tout comme la variété orange typique, mais possèdent une couleur saisissante pour égayer n'importe quel plat qui fait leur apparition. Simples à préparer, les ignames violettes peuvent transformer des plats ordinaires tels que des tartes, des gâteaux et des soupes en quelque chose de brillant et de mémorable. Faites cuire ces ignames amusantes à feu modéré dans le four pour les rendre agréablement humides et prêtes à être incorporées dans votre plat préféré.
Cuire les ignames
Étape 1
Réglez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Piquez chaque igname violette avec une fourchette pour percer sa peau et l'empêcher d'exploser dans votre four. Envelopper les ignames dans du papier d'aluminium et placer les ignames sur une plaque à pâtisserie.
Étape 2
Placez les ignames violettes dans votre four sur la grille centrale. Cuire de 90 à 120 minutes, ou jusqu'à ce que les ignames soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette.
Étape 3
Retirez les ignames du four et laissez refroidir.
Faire bouillir les ignames
Étape 1
Placez les ignames dans une casserole et couvrez complètement d'eau. Augmentez le feu et portez l'eau à ébullition.
Étape 2
Couvrir la casserole et baisser le feu à moyen. Laisser mijoter les ignames pendant au moins 40 minutes.
Étape 3
Vérifiez la cuisson en insérant une fourchette dans un igname. S'il est entièrement cuit, il percera facilement l'igname. Retirer du feu une fois terminé et laisser refroidir avant de peler.
Rôtir les ignames
Étape 1
Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit. Couper les ignames violettes en cubes de 1 pouce et mélanger avec de l'huile d'olive.
Étape 2
Disposez les ignames sur une plaque à pâtisserie et placez-les sur la grille du milieu de votre four. Rôtir pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les ignames violettes soient tendres, en les retournant une ou deux fois pendant la cuisson pour favoriser un brunissement uniforme.
Étape 3
Retirer la plaque à pâtisserie du four et ajouter le sel et le poivre au choix avant de servir.
Pointe
Les ignames violettes sont légèrement plus sèches que les ignames standard. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau à n'importe quelle recette cuite au four à l'aide d'ignames violettes et ajustez la consistance des autres préparations en utilisant de l'eau pour obtenir le goût et la consistance désirés.
avertissement
Réfrigérez toutes les patates douces inutilisées dans les 2 heures suivant la cuisson pour éviter qu'elles ne se détériorent.
