Une graisse est considérée comme une graisse végétale si elle provient de sources végétales au lieu de provenir d'un animal. La plupart des graisses végétales sont saines dans la mesure où elles se présentent sous forme de graisses insaturées, mais certaines graisses d'origine végétale, comme les gras trans, sont malsaines et doivent être évitées autant que possible. Manger des aliments qui contiennent des graisses végétales saines en remplacement des graisses saturées et des gras trans dans votre alimentation peut aider à garder votre cœur en bonne santé en améliorant votre cholestérol.
Avocats
Les avocats contiennent une quantité importante de graisses monoinsaturées provenant de graisses végétales à environ 5 g par portion. Selon le site Web Fruits and Vegetables Matters du CDC, un avocat vous fournira des vitamines et des minéraux essentiels, tels que la vitamine B6, la vitamine C, la vitamine E, le potassium, le magnésium, le folate, les fibres, les stérols végétaux et les graisses saines. Les avocats sont généralement consommés dans des trempettes, mais ils peuvent également être consommés d'autres façons, comme ajoutés aux sandwichs et aux salades.
Olives
Les olives fournissent une quantité importante de graisses végétales et sont riches en graisses monoinsaturées. Lorsque les olives sont pressées et utilisées pour faire de l'huile d'olive, leur teneur élevée en matières grasses est transmise. L'huile d'olive est considérée comme riche en graisses saines et est souvent recommandée dans le cadre d'une alimentation saine pour le cœur.
Le régime méditerranéen traditionnel, en particulier, vante l'utilisation de l'huile d'olive pour glaner des graisses insaturées saines. Les personnes qui mangent régulièrement des régimes méditerranéens traditionnels connaissent des taux plus faibles de problèmes cardiovasculaires.
Beurre d'arachide
Le beurre d'arachide issu du processus de crémage des arachides contient une quantité importante de graisses végétales. Le beurre d'arachide est considéré comme un aliment santé et est souvent utilisé pour fournir aux personnes sous-alimentées une source importante de vitamines, de minéraux et de graisses.
Le beurre d'arachide contient environ 16 g de matières grasses végétales par portion. Une partie importante des graisses se présente sous forme de graisses insaturées, mais un petit pourcentage provient de graisses saturées. Certains types de beurre d'arachide contiennent de petites quantités de gras trans. Pour éviter les gras trans, recherchez des formes plus naturelles de beurre d'arachide où l'huile se sépare dans le bocal, ou créez la vôtre.
Noix et graines
Les noix et les graines contiennent en général des quantités notables de graisses végétales ainsi qu'une abondance d'autres nutriments sains. Certaines noix et graines, telles que les pistaches, contiennent plus de matières grasses que d'autres, mais elles fournissent toutes des quantités importantes de graisses monoinsaturées et de graisses polyinsaturées. Les noix et les graines sont recommandées par l'American Heart Association comme collation saine qui peut être consommée avec modération pour vous aider à réduire votre taux de mauvais cholestérol.
Graisse végétale
Les shortenings végétaux sont couramment utilisés dans les produits de boulangerie. Le shortening végétal contient souvent de grandes quantités de matières grasses et la graisse est souvent malsaine. Les gras trans se trouvent souvent en quantité considérable dans le shortening végétal. Manger des gras trans peut avoir un impact négatif plus important sur votre taux de cholestérol sanguin que de manger de grandes quantités de cholestérol alimentaire.
