Les côtelettes de porc cuites au four fournissent une entrée riche en protéines, satisfaisante et délicieuse. Les côtelettes de porc sont une source relativement maigre de protéines qui regorge de vitamines B énergisantes et de fer anti-anémie. Découvrez ci-dessous comment cuisiner à la perfection des côtelettes de porc dans votre four - de trois manières succulentes.
Suivez ces conseils pour vous assurer que vos côtelettes de porc sortent tendres à chaque fois:
- Choisissez des côtelettes d'environ un pouce d'épaisseur. Les côtelettes trop fines sèchent plus rapidement au four.
- Saisissez d'abord les côtelettes de porc sur la cuisinière, puis faites-les cuire au four. Si vous ne saisissez pas en premier, ajoutez le temps de cuisson au temps de cuisson total.
- Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que les côtelettes atteignent une température de cuisson de 145 à 165 degrés Fahrenheit.
- Laissez toujours vos côtelettes reposer après la cuisson. Les couper trop tôt égouttera les jus et vous laissera avec du porc sec.
Choses dont vous aurez besoin
-
Poêle allant au four ou en fonte
Planche à découper
Huile de canola
Couteau de cuisine non ferré
Assaisonnements
Thermomètre à viande à lecture instantanée
Feuille d'aluminium
Comment faire cuire des côtelettes de porc désossées au four
Étape 1: préchauffage et préparation
Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Placer quatre côtelettes de porc d'un pouce d'épaisseur sur une planche à découper et éponger avec une serviette en papier. Coupez tout excès de graisse des côtelettes de porc. Dans un petit bol, mélanger une demi-cuillère à café de sel, un quart de cuillère à café de poivre et un quart de cuillère à café d'origan séché. Saupoudrer l'assaisonnement des deux côtés des côtelettes de porc.
Étape 2: saisir les côtelettes de porc
Chauffer une poêle allant au four ou une poêle en fonte à feu moyen et ajouter deux cuillères à soupe d'huile de canola. Placer les côtelettes de porc dans l'huile et saisir de chaque côté pendant trois minutes.
Étape 3: Cuire au four
Transférer la poêle au four et cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne entre 145 et 160 degrés Fahrenheit, comme recommandé par l'USDA.
Lorsque vos côtelettes de porc atteignent la température interne minimale, retirez du four et placez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus. Laisser reposer les côtelettes pendant 3 à 5 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer autour de la viande.
Idées de recettes de côtelettes de porc
Côtelettes de porc à l'allemande
Préparez et faites cuire vos côtelettes de porc selon les instructions ci-dessus. Lorsque vous retirez les côtelettes de porc du four, transférez-les dans une assiette et couvrez pour les garder au chaud. Dans la poêle chaude, ajoutez une pomme en tranches fines et un oignon finement coupé - environ une tasse de chaque. Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de pomme. Baisser le feu à moyen et faire revenir jusqu'à ce que les oignons et les pommes soient tendres, environ cinq à sept minutes. Servir sur les côtelettes de porc.
Côtelettes de porc à l'asiatique
Placez les côtelettes de porc désossées dans un sac scellable de la taille d'un gallon. Ajouter un quart de tasse de sauce soja, deux cuillères à soupe de miel, une cuillère à soupe d'huile de sésame, une cuillère à café d'ail frais râpé et une demi-cuillère à café de poudre d'ail. Enrober uniformément les côtelettes de porc et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Faites cuire vos côtelettes de porc désossées selon les instructions ci-dessus. Garnir d'oignons verts tranchés et d'une pincée de graines de sésame.
Côtelettes de porc assaisonnées aux épices italiennes
Placez les côtelettes de porc désossées dans un sac scellable de la taille d'un gallon. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, deux cuillères à soupe de jus de citron frais, une cuillère à café d'origan séché, une demi-cuillère à café de sel casher, une cuillère à café de quart de poivre noir, une cuillère à café de quart de sel d'ail et une cuillère à café de quart de thym séché. Enrober uniformément les côtelettes de porc et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Faites cuire vos côtelettes de porc désossées selon les instructions ci-dessus. Garnir de persil frais haché.
