Comme les gens passent plus de temps à travailler et moins de temps à cuisiner, la restauration rapide est devenue une option de plus en plus fréquente. Beaucoup de gens mangent tous les jours les trois repas loin de chez eux, souvent dans des établissements de restauration rapide. Alors que la restauration rapide peut être une option économique et économique, les effets de la consommation quotidienne de hamburgers et de frites standard peuvent entraîner des conséquences inattendues à la fois sur votre tour de taille et votre santé. Il existe des options de restauration rapide nutritives disponibles dans de nombreuses chaînes de restauration rapide, mais vous devez faire des recherches pour séparer les sains des nuisibles.
Obésité
L'une des principales conséquences de la consommation quotidienne de fast-food est une consommation excessive de calories. La plupart des repas «de valeur» servis avec des frites et du soda fournissent bien plus de 1 000 calories par repas, ce qui représente plus de la moitié des besoins caloriques d'une personne moyenne, selon l'USDA. Donc, si vous mangez de la restauration rapide trois repas par jour, vous mangez peut-être 150 pour cent de vos besoins caloriques quotidiens. Une consommation excessive de calories à long terme entraîne une prise de poids et une obésité. En fait, l'étude CARDIA a conclu que la consommation de fast-food plus de deux jours par semaine était fortement associée à une prise de poids et à un risque accru d'obésité. Les maladies associées à l'obésité comprennent le syndrome métabolique, les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
Hypertension artérielle
Une caractéristique commune de nombreux fast-foods, même les fast-foods à faible teneur en calories, est une teneur élevée en sel ou en sodium. À l'heure actuelle, tous les sandwichs à faible teneur en matières grasses d'une longueur d'un pied dans une chaîne populaire, sauf un, contiennent au moins 60 pour cent de l'apport quotidien moyen recommandé de sodium de 2400 mg. De nombreux aliments faibles en calories et en matières grasses sont souvent chargés de sel pour leur donner un meilleur goût. Cependant, selon l'American Heart Association, des niveaux élevés de consommation de sel peuvent entraîner une pression artérielle élevée, en particulier chez ceux qui ont une sensibilité au sodium et sont en surpoids ou obèses.
Maladie cardiovasculaire
La restauration rapide regorge souvent de sources d'excès de sucre ajouté et de graisses saturées comme la mayonnaise, le fromage et les sodas. Bien que cela se traduise par un excès de calories et un gain de poids, il peut également devenir un facteur de risque indépendant de maladie cardiovasculaire. Il a été démontré que les graisses saturées augmentent le taux de cholestérol total, tandis qu'un apport élevé en sucre peut entraîner des symptômes du syndrome métabolique, notamment une augmentation des triglycérides. Des taux élevés de triglycérides et de cholestérol sont des indicateurs de maladies cardiovasculaires et sont associés à un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Diabète
Bon nombre des problèmes de santé mentionnés précédemment sont liés les uns aux autres, et le diabète n'est pas différent. Un apport excessif en sucre, l'obésité et la résistance à l'insuline liée au syndrome métabolique sont tous des facteurs de risque importants de développer un diabète. L'étude CARDIA a également démontré que la consommation de fast-food plus de deux fois par semaine était fortement associée à la résistance à l'insuline et à un risque accru de diabète de type 2. Et le diabète augmente considérablement votre risque de maladie cardiovasculaire, donc lorsque vous développez l'une de ces conditions, vous êtes probablement confronté à un risque plus élevé de toutes.
Pouvez-vous manger de la restauration rapide sainement tous les jours?
Alors que les chaînes de restauration rapide ont fait des efforts pour offrir des options à faible teneur en calories, en matières grasses et en sodium, il reste difficile de déterminer si ces éléments de menu sont vraiment sains. Par exemple, certains restaurants fast-food proposent des salades sur leur menu qui fournissent plus de calories et de matières grasses que les gros hamburgers en raison de grandes quantités de fromage ajouté, de poulet frit et de vinaigrettes riches en calories. La meilleure façon de déterminer si un repas de restauration rapide est sain est de consulter les informations nutritionnelles au restaurant ou en ligne. Vérifiez la teneur en calories, en graisses saturées, en sodium et en sucre. Si vous ne voulez pas vous soucier des chiffres, commandez des options grillées ou cuites au lieu de frites. De plus, réduisez ou éliminez les sources de calories et de matières grasses ajoutées, comme la mayonnaise, les sauces spéciales, le fromage ou les vinaigrettes crémeuses. Enfin, choisissez des options d'accompagnement plus saines si elles sont disponibles, comme des salades d'accompagnement ou des pommes de terre au four.
