Le moyen le plus rapide de décongeler du poulet est d'utiliser le micro-ondes, mais lorsque vous choisissez cette méthode, il est important de le faire cuire immédiatement après. La façon préférée de décongeler le poulet consiste à le laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
Pointe
La meilleure façon de décongeler une poitrine de poulet désossée est de la réfrigérer pendant la nuit. Si un micro-ondes est utilisé, le poulet doit être cuit immédiatement.
Le moyen le plus rapide de décongeler du poulet
Pour obtenir des conseils d'experts sur la décongélation du poulet, LIVESTRONG.com a interviewé Toby Amidor, MS, RD et Wall Street Journal, auteur à succès du livre de recettes sur le diabète Create-Your-Plate . Sa façon préférée de décongeler le poulet est de le mettre au réfrigérateur pendant la nuit, mais cette méthode nécessite un peu de planification préalable.
Le micro-ondes est un moyen rapide de décongeler du poulet, bien que ce ne soit pas le meilleur moyen. "Pour ce faire, placez le poulet cru sur un plat ou un bol peu profond qui recueillera les jus. Micro-ondes à 30% de puissance pendant 2 minutes, puis séparez les morceaux congelés et retournez-les. Ensuite, micro-ondes à 20% de puissance, 1 minute par demi-livre de poitrine de poulet, en tournant le poulet toutes les minutes ", explique Amidor.
Décongeler le poulet à ne pas faire
Amidor met fortement en garde contre la décongélation du poulet sur le comptoir. "Premièrement, les bactéries ont tendance à se multiplier à des températures comprises entre 41 et 135 degrés Fahrenheit. Lorsque le poulet cru se trouve à température ambiante, les agents pathogènes peuvent se développer à des niveaux que la cuisson ne sera pas en mesure de détruire, ce qui le rend dangereux à manger. En outre, les jus du poulet peuvent contaminer l'espace de cuisson, y compris le plan de travail et tout ce qui se trouve dans la zone."
Le temps qu'il faut au poulet congelé pour décongeler à température ambiante varie en fonction de la quantité, note-t-elle. "Cependant, pour garder le poulet en sécurité, il est conseillé de ne pas le laisser sur le comptoir."
Décongeler le poulet dans de l'eau chaude n'est jamais recommandé, prévient Amidor. "Je ne conseille même pas la décongélation du poulet sous l'eau froide comme méthode principale de décongélation. Si vous avez placé votre poulet dans le réfrigérateur la veille et qu'il n'est pas complètement décongelé, vous pouvez terminer le processus de décongélation en faisant couler de l'eau froide dessus." L'eau doit être à 70 F ou moins."
Plus de précautions pour le poulet
Les bactéries se trouvent dans le poulet cru ou insuffisamment cuit. Pour prévenir une maladie d'origine alimentaire, suivez les directives recommandées en matière de stockage et de cuisson, explique le USDA Food Safety and Inspection Service.
Selon la Food and Drug Administration, les poitrines de poulet crues resteront bonnes pendant un ou deux jours au réfrigérateur et neuf mois au congélateur. Une fois le poulet cuit, mettez-le au réfrigérateur dans les deux heures: si la température est supérieure à 90 ° F, mettez-le au réfrigérateur dans l'heure, recommande le Centers for Disease Control and Prevention.
Lors de la cuisson du poulet, utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer que la température interne atteint 165 F. L'USDA donne les temps de cuisson approximatifs suivants pour les poitrines de poulet désossées:
- 20 à 30 minutes dans un four à 350 F
- Six à huit minutes de chaque côté sur un gril
- 25 à 30 minutes sur une cuisinière.
Quelle que soit la méthode choisie, faire mariner les poitrines de poulet avant la cuisson est un bon moyen d'ajouter de la saveur. Essayez une marinade avec toutes vos herbes et épices préférées ou suivez notre recette pour une marinade de mangue fraîche alléchante.
