Les enzymes jouent un rôle essentiel dans la digestion des aliments. Les enzymes sont constituées de protéines qui aident à de nombreux événements dans le corps, y compris la dégradation des nutriments pour l'absorption. Certaines enzymes sont fabriquées dans le corps pour être utilisées pendant ces processus, d'autres proviennent des aliments. Certains fruits et légumes contiennent de grandes quantités d'enzymes. Ces enzymes peuvent également aider à prévenir les maladies.
Ananas
L'ananas est riche en enzyme bromélaïne. Bien qu'elle ne soit généralement pas consommée, la tige de l'ananas contient la plus grande quantité de bromélaïne. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, la bromélaïne aide à réduire l'inflammation due aux infections et aux blessures. La bromélaïne peut également être utile pour traiter la tendinite, les entorses, les foulures et d'autres types de blessures musculaires. L'Université du Maryland note que plusieurs études ont conclu à d'autres avantages possibles de la bromélaïne, y compris le traitement de la sinusite et de l'indigestion.
Papaye
La papaye non mûrie contient l'enzyme papaïne. La papaïne aide à décomposer les protéines en unités plus petites, appelées acides aminés. Le corps utilise les acides aminés pour de nombreuses fonctions de base. Les enzymes de la papaïne sont utiles pour traiter les escarres, les ulcères cutanés et les plaies de la chirurgie selon l'Université du Maryland Medical Center. Ils peuvent également favoriser la cicatrisation des brûlures. Cette enzyme est disponible sous forme de comprimés ou de poudre en vente libre. Avant d'utiliser un supplément, discutez-en avec un médecin.
Asperges
Les asperges contiennent de la glutathion peroxydase, une enzyme que le corps utilise pour créer des antioxydants, qui sont utilisés pour lutter contre les agents cancérigènes. Pour tirer le meilleur parti de la glutathion peroxydase, mangez les asperges crues, car le processus de cuisson détruit une grande partie de la glutathion peroxydase. Les asperges sont également riches en acide folique et autres vitamines et minéraux.
Fruits et légumes crus
De nombreux fruits et légumes crus sont naturellement abondants en enzymes digestives. Parce que de nombreuses enzymes sont détruites lorsqu'elles sont chauffées au-dessus de 115 degrés F, il est préférable de manger des fruits et légumes crus pour le maximum d'avantages. Généralement, les enzymes qu'elles contiennent sont les plus bénéfiques pour digérer les nutriments contenus dans cet aliment particulier, mais sont également nécessaires pour l'ensemble du processus digestif. Bien que tous les fruits et légumes contiennent des enzymes, ceux considérés comme contenant les plus grandes quantités sous forme brute comprennent les pommes, les avocats, les carottes, le pamplemousse, les épinards et les tomates.
Suppléments
Bien qu'il puisse être tentant de se rendre dans un magasin d'aliments naturels pour acheter une variété d'enzymes sous forme de suppléments, il est important de se rappeler les nombreux autres avantages de la consommation de fruits et légumes. Abaisser votre taux de cholestérol, diminuer votre poids et augmenter votre état nutritionnel global sont autant de raisons importantes pour ajouter des fruits et légumes à votre alimentation. Avant de commencer un programme de supplément, il est essentiel de parler à un professionnel de la santé pour vous assurer que le supplément n'interfère pas avec tout autre médicament que vous prenez et pour discuter des effets secondaires possibles.
