Les experts en nutrition sont divisés sur la question de savoir si les amidons sont une bonne chose pour ceux qui essaient de perdre du poids. Les partisans des régimes pauvres en graisses recommandent généralement d'obtenir une part importante des calories des amidons, tandis que les partisans des régimes faibles en glucides recommandent de limiter ou d'éviter les amidons. Les régimes sans amidon peuvent être limitants, les rendant difficiles à respecter et ne garantissent pas de perte de poids, bien que la suppression des amidons puisse faciliter la réduction des calories, comme vous devez le faire si vous voulez perdre poids.
Aliments à éviter avec un régime sans amidon
Dans un régime sans amidon, vous devrez renoncer aux céréales, aux pois, au maïs, aux pommes de terre, aux haricots de Lima et à tous les types de légumineuses, y compris les haricots secs et les lentilles, car tous ces aliments sont des sources importantes d'amidon. Cela signifie plus de pâtes, de riz, d'avoine, de pain, de gâteaux ou de biscuits. Les féculents sont décomposés en sucres pendant la digestion, c'est pourquoi certains régimes recommandent de les limiter ou de les éviter. Lorsque beaucoup de sucre est rapidement libéré dans la circulation sanguine, votre corps peut libérer une grande quantité d'insuline pour faire baisser la glycémie. Cela peut vous faire ressentir de nouveau la faim et rendre la perte de poids plus difficile. Bien que les sucres ajoutés et les aliments sucrés ne soient pas nécessairement interdits dans un régime sans amidon, les manger n'aurait aucun sens car cela contrecarrerait les avantages potentiels d'éviter les amidons.
Aliments à manger avec un régime sans amidon
Lorsque vous évitez les féculents, votre alimentation se composera principalement de légumes non-hiérarchisés, de fruits, d'aliments protéinés maigres, de produits laitiers, de noix et de graines. Si vous essayez de perdre du poids, essayez d'obtenir au moins 25 à 30 grammes de protéines à chaque repas, car cette quantité a été montrée pour aider les gens à limiter leur appétit et à gérer leur poids, rapporte une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition en 2015. Les fruits et légumes vous aideront à vous procurer des fibres alimentaires, ce qui ralentit la vidange de l'estomac pour que vous vous sentiez rassasié plus longtemps.
Avantages potentiels d'un régime sans amidon
Une étude publiée dans Mayo Clinic Proceedings en 2003 a révélé que le fait de suivre un régime sans amidon riche en graisses saturées pendant six semaines entraînait une perte de poids sans nuire au taux de cholestérol. Certains aliments riches en féculents, tels que les pommes de terre sous toutes leurs formes et les céréales raffinées, ont été associés à une prise de poids dans une étude publiée dans le New England Journal of Medicine en 2011, donc manger moins de portions de ces aliments peut aider à perdre du poids.
Une autre étude, publiée dans le New England Journal of Medicine en 2010, a révélé qu'un régime alimentaire riche en protéines et faible en indice glycémique peut être utile pour la perte de poids. L'indice glycémique estime à quelle vitesse les aliments contenant des glucides augmentent la glycémie après les avoir mangés. Les régimes qui éliminent tous les amidons peuvent avoir un indice glycémique bas, à condition qu'ils éliminent également les aliments sucrés et peuvent être riches en protéines, selon ce que vous décidez de manger pour remplacer les féculents que vous ne mangez pas.
Inconvénients potentiels d'un régime sans amidon
Certains aliments riches en amidon sont des sources importantes de nutriments, donc les éviter peut signifier que vous perdez certains des avantages potentiels pour la santé associés à ces aliments. Par exemple, les grains entiers fournissent du fer, des vitamines B, du sélénium, du magnésium et des fibres et peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque et à gérer votre poids. Une étude publiée dans Public Health Nutrition en 2011 a révélé que manger au moins trois portions de grains entiers par jour réduisait les risques de maladie cardiaque et de diabète de type 2 jusqu'à 30%. La fibre de céréale est également associée à la perte de poids et à la perte de graisse, selon un article de revue publié dans Nutrients en 2013. Les haricots sont des moteurs nutritionnels, fournissant des fibres, des protéines, du magnésium, du fer, du potassium et des folates, et ils peuvent aider à réduire le risque de cancer, le diabète, les maladies cardiaques et l'obésité.
