Les gens recherchent souvent des idées sur la façon de préparer du poulet au four avec de la crème de soupe au poulet ou de la crème de soupe aux champignons. Il fait un délicieux repas lorsque des épices, des herbes, des légumes et des céréales sont ajoutés.
Recette de poulet à la crème de champignons
Dans une interview avec LIVESTRONG.COM, Gabrielle Mancella, RD, LDN, d'Orlando Health, a partagé sa recette de champignons portobello farcis de riz, d'épinards et de poitrines de poulet:
Ingrédients:
- 4 gros champignons portobello
- 2 tasses de riz basmati ou sauvage
- 1 gros oignon rouge
- 1 petit poivron rouge
- 2 petits poivrons jaunes
- 1 boîte de crème de soupe aux champignons
- 1 livre de poitrines de poulet
Instructions:
- Commencez par couper le poivron rouge, le poivron jaune et l'oignon rouge en petits morceaux uniformes.
- Coupez également le poulet en cubes de taille égale; faire revenir jusqu'à cuisson complète.
- Ajouter les légumes dans la sauteuse et remuer avec un peu d'huile d'olive extra vierge jusqu'à tendreté.
- Chauffer le four à 400 F.
- Nettoyez les champignons et retirez les tiges. Réserver pour un autre usage. Les branchies du champignon peuvent rester si vous préférez ou peuvent être enlevées pour plus de place pour le remplissage.
- Laisser reposer le mélange chauffé.
- Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Mélanger avec une boîte de crème de soupe aux champignons et farcir les champignons avec le mélange.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à transpirer et que le mélange de champignons commence à croquer sur le dessus.
- Retirer du four et laisser reposer cinq minutes avant de déguster.
Valeurs nutritionnelles (en quatre portions):
- Calories: 240
- Lipides: 3 grammes
- Gras saturés: 1 gramme
- Gras trans: 0 gramme
- Cholestérol: 0 milligrammes
- Sodium: 350 milligrammes
- Glucides: 22 grammes
- Fibre: 4 grammes
- Sucres: 3 grammes
- Protéines: 25 grammes
Mancella note que vous pouvez échanger la crème de soupe aux champignons traditionnelle contre une option végétalienne qui manque de crème ou de produits laitiers lourds. "Nous sommes en mesure de réduire la teneur en matières grasses, ainsi que le sodium, afin de répondre aux besoins de tous les régimes", dit-elle. La recette peut être personnalisée en ajoutant d'autres légumes et herbes.
Ce plat peut être un go-to de nuit pour ceux qui essaient de réduire leur apport en glucides, mais contiennent toujours des céréales, selon Mancella. "Bien qu'il contienne du riz sauvage, certaines versions sont sans gluten, ce qui en fait un plaisir pour les personnes allergiques et intolérantes."
Crème de poulet vs champignons
Vous pouvez certainement remplacer la crème de soupe au poulet dans une recette qui fait appel à la crème de soupe aux champignons, et vice versa, dans la plupart des recettes, note Mancella. Le choix est basé sur les préférences personnelles et l'objectif de chaque recette. "La soupe à la crème de champignons donne un profil de saveur terreuse aux recettes que j'ai personnellement tendance à désirer", ajoute-t-elle. Vous pouvez également utiliser le bouillon de boeuf et le bouillon de poulet de manière interchangeable.
Alors que la crème de champignons et la crème de poulet sont à base de crème, la première contient des champignons, tandis que la seconde contient du bouillon de poulet et des morceaux de poulet. Les soupes offrent beaucoup de polyvalence, et elles sont présentées dans de nombreuses recettes telles que la cocotte de soupe aux champignons de poulet et le poulet avec sauce aux champignons.
Un autre type de soupe qui peut fréquemment être utilisé à la place de l'une de ces deux soupes est la crème de céleri. Cette soupe est si savoureuse que beaucoup de gens aiment la manger seule.
Les données de FoodData Central montrent qu'une portion de 1/2 tasse de soupe condensée de crème de champignons Campbell contient 104 calories, 1, 66 grammes de protéines, 7, 1 grammes de matières grasses, 8, 5 grammes de glucides et 899 milligrammes de sodium. Une portion de 1/2 tasse de crème de poulet condensée contient 113 calories, 3 grammes de protéines, 7, 27 grammes de matières grasses, 9, 02 grammes de glucides et 885 milligrammes de sodium, rapporte FoodData Central.
Conseils de cuisson de volaille sains
Selon la clinique Mayo, la partie de la volaille la moins grasse est le sein sans peau. L'Académie de nutrition et de diététique déclare qu'une portion de 3 onces de poitrine de poulet sans peau contient 3 grammes de matières grasses totales, 1 gramme de graisses saturées et 140 calories. La même portion de viande brune sans peau contient 170 calories, 9 grammes de gras total et 3 grammes de gras saturés.
Le poulet et la dinde hachés peuvent avoir autant de gras que le bœuf haché, car ils contiennent parfois de la peau et de la viande brune. Pour la volaille hachée la plus maigre, choisissez un emballage étiqueté à 90 pour cent maigre.
Certaines méthodes de préparation contribuent également à réduire la teneur en matières grasses des plats de volaille. Avant de cuire ou de rôtir du poulet, coupez le gras. Vous pouvez laisser la peau pendant la cuisson, mais ensuite, retirez-la et la graisse sous-jacente avant de manger.
Selon la clinique Mayo, les méthodes de cuisson à faible teneur en matières grasses comprennent la cuisson, le rôtissage, la cuisson au gril, le grillage et le sauté. Lorsque vous faites cuire du poulet au four, placez-le sur une grille dans un plat de cuisson qui permet à la graisse de s'écouler de la viande. De plus, essayez le poulet frit au four au lieu de le faire frire de façon traditionnelle, suggère l'USDA.
