Un débat en cours fait rage concernant les effets sur la santé de l'huile de coco. Selon l'American Heart Association, cette huile possède divers avantages pour la santé, mais elle est également très riche en graisses saturées - un type de graisse lié aux maladies coronariennes. Bien que l'huile de coco puisse posséder certains avantages pour le cœur, la consommation de grandes quantités peut nuire à votre santé. De nombreux professionnels de la santé ne considèrent pas l'huile de coco comme malsaine en soi, mais ils recommandent de la consommer avec modération.
Augmente le mauvais cholestérol
Selon l'expert en nutrition, le Dr Michael Greger, parce que l'huile de coco est très riche en graisses saturées, elle peut aggraver considérablement le mauvais cholestérol. Il note également le lien entre les niveaux élevés de cholestérol et les maladies cardiaques et ne recommande donc pas un régime riche en huile de noix de coco. La Cleveland Clinic note que l'huile d'olive est un choix plus sain que l'huile de coco car elle n'augmente pas le mauvais cholestérol.
Non stocké sous forme de graisse corporelle
Alors que l'huile de coco est composée d'environ 90 pour cent de graisses saturées, le Langone Medical Center de l'Université de New York note que la majorité de ces graisses sont des triglycérides à chaîne moyenne. Selon le centre médical, ces types de triglycérides sont utilisés comme énergie par le corps plutôt que stockés sous forme de graisse corporelle. Par conséquent, certains scientifiques affirment que ce type de graisse est moins dommageable que d'autres graisses saturées, telles que celles trouvées dans les produits d'origine animale.
Augmente le bon cholestérol
Le Dr Walter C. Willett reconnaît sur le site Web de la Harvard Medical School que les niveaux élevés de graisses saturées dans l'huile de noix de coco peuvent augmenter la lipoprotéine de basse densité, ou «mauvais» cholestérol. Mais Willett poursuit en disant qu'en plus de stimuler le LDL, l'huile de coco est particulièrement bonne pour stimuler la lipoprotéine haute densité, ou «bon» cholestérol. Cet effet est probablement dû à un type de graisse connu sous le nom d'acide laurique, qui représente environ la moitié des graisses saturées dans l'huile de noix de coco. En outre, Willett dit que, comme l'huile de coco est une source de graisses d'origine végétale, elle contient également des substances qui ont des effets bénéfiques sur la santé, notamment des antioxydants.
Pas l'huile la plus saine
Sur le site Web du Center for Science in the Public Interest, Frank Sacks, professeur de prévention des maladies cardiovasculaires à la Harvard School of Public Health, note que le fait que l'huile de coco augmente le HDL et le LDL ne signifie pas nécessairement qu'elle est saine. Selon la Cleveland Clinic, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour enquêter sur l'allégation selon laquelle l'huile de coco n'est pas nocive car elle stimule les deux types de cholestérol. Indépendamment des nombreuses allégations santé faites à propos de l'huile de coco, certains professionnels, dont Willett, affirment que l'huile de noix de coco est moins saine que les huiles végétales, telles que l'huile d'olive et l'huile de soja.
