L'obésité étant une préoccupation croissante aux États-Unis, de nombreuses personnes se tournent vers des techniques spéciales pour maintenir ou perdre du poids. L'excès de graisse corporelle est un facteur de risque de diabète de type 2. L'American Diabetes Association estime que plus de 8% de la population américaine souffrait de diabète en janvier 2011. L'indice glycémique, un outil traditionnellement utilisé pour la gestion du diabète, est également de plus en plus utilisé comme moyen pour les non diabétiques de surveiller la consommation de sucre. Contrairement aux autres aliments riches en sucre, les bleuets occupent un rang faible sur l'indice glycémique.
Index glycémique enrobé de sucre
Dans le diabète, trop de sucre peut augmenter les niveaux de glucose (sucre dans le sang) et manger trop de sucreries peut entraîner une augmentation de la consommation de calories dans tous les groupes. Les aliments sont classés selon l'indice glycémique (IG) en fonction de leur teneur en glucides et de leur effet sur la glycémie. Les classements varient sur une échelle de zéro à 100. Certains grains entiers et autres glucides complexes sont faibles sur l'échelle, car ils ont peu d'impact sur la glycémie et sont considérés comme plus sains. Mais il est important de considérer que certains aliments riches en matières grasses ont un indice glycémique bas mais ne sont pas nécessairement sains pour vous.
Les bleuets à la rescousse GI
Les bleuets sont faibles sur l'indice glycémique, ce qui fait de la nourriture riche en antioxydants un choix judicieux pour les personnes à la diète. BL Publications note que les baies fraîches ont un IG de 40. Non seulement les myrtilles comportent un risque diminué de faire augmenter le glucose, mais elles fournissent également de nombreux avantages alimentaires. Les myrtilles sont une source naturelle de potassium pour réguler le sodium sanguin, ainsi que le calcium. Ils sont également riches en vitamines antioxydantes C et E. De plus, leur teneur élevée en fibres vous aide à rester rassasié plus longtemps.
Berry Good Sources
Les bleuets sont à leur apogée en juillet. L'Académie de nutrition et de diététique recommande de choisir des baies sèches et fermes avec une peau lisse. Les ecchymoses et la décoloration indiquent une détérioration. Les bleuets biologiques sont disponibles à la même période de l'année. Que vous choisissiez des produits biologiques ou non, assurez-vous de bien rincer les baies avant de les utiliser pour éviter les maladies d'origine alimentaire. Si les bleuets frais ne sont pas disponibles, envisagez des versions surgelées. Les bleuets surgelés sans sucre ajouté ont les mêmes composants nutritionnels que les baies fraîches dans l'allée des produits.
Équilibrez vos myrtilles
Avec tous les avantages nutritionnels des bleuets, il n'est pas étonnant que ce soit un aliment de choix parmi les personnes à la diète à la recherche de choix à faible IG. Comme tout aliment, cependant, il est possible de manger trop d'une bonne chose. Pensez à prendre 1 tasse de bleuets à la fois pour satisfaire l'un de vos besoins quotidiens en fruits et légumes. Les myrtilles ne sont pas une source importante de protéines, qui est un nutriment essentiel nécessaire pour la fonction immunitaire, l'équilibre hydrique et la régulation hormonale. Pensez à ajouter des bleuets au quinoa riche en protéines pour le petit déjeuner, ou utilisez-les pour garnir des gaufres de blé entier pour des occasions spéciales. Si vous souffrez de diabète, les myrtilles peuvent être juste une méthode plus saine pour étancher votre dent sucrée.
