Malgré son nom trompeur, le paprika doux, dont le paprika hongrois est une variété, n'est pas sucré ou sucré du tout. Au lieu de cela, il est appelé paprika doux pour le distinguer des autres types de paprika épicés. Le zing final, ou son absence, dépend du type de poivrons utilisé pour faire les épices. Certains paprika sont fabriqués à partir de poivrons rouges, tandis que d'autres paprika sont fabriqués à partir de piments. Si vous n'avez pas de paprika sucré sous la main, vous pouvez utiliser n'importe quel nombre de substituts, dont beaucoup donneront des résultats savoureux.
Échanger du paprika contre du paprika
Tous les paprika n'ont pas le même goût, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas en utiliser un qui est différent de ce qui est demandé dans votre recette. Par exemple, vous pouvez utiliser du paprika épicé à la place du sucré, mais le produit final aura bien plus un coup de pied. Le paprika fumé donnera également une saveur différente.
Mélangez les poivrons
Le paprika est fabriqué à partir de poivrons ou de piments qui ont été finement moulus deux fois ou plus sans les veines et les graines, selon Katherine K. Schlosser, auteur du "Guide essentiel de la société américaine pour la culture et la cuisson avec des herbes". Pour cette raison, vous pouvez échanger du paprika doux contre une autre épice à base de poivre, comme le piment de Cayenne ou la poudre de chili. Comme l'utilisation d'autres types de paprika, ces épices donneront à votre recette une saveur différente de celle que vous obtiendriez du paprika sucré.
Optez pour une épice totalement différente
Faites le changement
Expérimentez avec différents types de paprika dans les recettes dans lesquelles vous incluez habituellement les épices. Si vous craignez d'utiliser du paprika épicé à la place du paprika sucré, vous pourriez être agréablement surpris de découvrir qu'un paprika épicé crée un résultat final savoureux. Un autre type de paprika dans les plats froids, comme les œufs farcis, n'aura cependant pas beaucoup de différence, car la cuisson est ce qui fait ressortir la saveur du paprika, selon Schlosser.
