Les dates de péremption sont gravées sur les emballages alimentaires pour assurer la sécurité des consommateurs. Vous pouvez tomber malade si vous consommez certains aliments, comme la viande ou les produits laitiers, après leur date d'expiration, il est donc important de porter une attention particulière aux dates gravées sur les aliments. Les produits en conserve sont cependant un peu différents, car la date sur la boîte est techniquement une date de péremption plutôt qu'une date d'expiration ferme et rapide.
Règles et règlements sur la date d'expiration
À l'exception des préparations pour nourrissons, ce n'est pas une loi fédérale que les fabricants mettent une date d'expiration sur leurs emballages alimentaires, bien que 20 États ont leurs propres réglementations, selon le département américain de l'Agriculture. Si, cependant, un fabricant met une date sur son emballage, il doit inclure un mois et une année, ainsi que des mots pour décrire s'il s'agit de la date d'expiration, de la date de péremption ou de la date après laquelle le produit commencera à perdre fraîcheur. Les fabricants d'aliments doivent respecter les lois fédérales exigeant que les aliments soient sains et propres à la consommation humaine. La Food and Drug Administration des États-Unis peut enquêter sur tout fabricant d'aliments qui ne suit pas ces directives.
En ce qui concerne les produits en conserve
Les dates d'expiration ne figurent pas sur les produits en conserve, sauf dans de rares cas, selon le site Web du Colorado State University Cooperative Extension. Au lieu de cela, la plupart des produits en conserve ont une date suggérant que les consommateurs la consomment avant une date pour la meilleure qualité. Cette date se situe généralement dans les deux ans suivant la mise en conserve des aliments. De nombreux aliments en conserve sont toujours sûrs et comestibles après deux ans, mais ils peuvent avoir une apparence et un goût dégradés. Une exception est les aliments acides, tels que les produits de tomates en conserve et les agrumes en conserve, qui ne se conservent que pendant environ un an et demi, selon l'USDA. Une autre exception est la préparation pour nourrissons, que vous ne devriez jamais utiliser après la date «à consommer avant».
Quand jeter ces boîtes
Bien que les produits en conserve aient une longue durée de vie, il peut arriver que vous jetiez les boîtes même si la date estampillée sur le fond ne s'est pas encore produite. Vous devez jeter les canettes dont les extrémités sont bombées ou les retourner, non ouvertes, au magasin où vous les avez achetées, selon le site Web du Colorado State University Cooperative Extension. Bien que rares, les boîtes bombées peuvent être contaminées par les bactéries du botulisme. Jetez les boîtes qui fuient ou qui jaillissent de liquide lorsque vous les ouvrez. Ce sont des signes supplémentaires que la nourriture à l'intérieur s'est gâtée. Si vous ouvrez une boîte de conserve et constatez que la nourriture a une odeur ou une apparence étrange, faites preuve de prudence et jetez-la également.
Conseils supplémentaires
Pour garder les boîtes aussi sûres que possible, rangez-les dans un endroit sombre et sec comme une armoire de cuisine ou un garde-manger. Si vous avez tendance à conserver les canettes pendant de longues périodes, vous pouvez noter la date à laquelle vous avez acheté les canettes en l'écrivant sur la canette avec un marqueur permanent, surtout s'il n'y a pas de date estampillée sur la canette. C'est au consommateur de vérifier les dates sur les conserves ou tout autre aliment, cependant. Les magasins pourraient vendre des aliments après la date estampillée à l'extérieur de l'emballage, prévient la FDA. Que ce soit en raison d'une négligence ou d'une simple erreur humaine, il est possible que des aliments périmés se trouvent sur les étagères des magasins, alors vérifiez toujours les dates avant d'acheter des articles.
