Alors que le café noir traditionnel est fabriqué à partir de grains de café torréfiés, les boissons au café vert sont préparées à partir des grains de café non torréfiés ou «verts». Les extraits de grains de café vert ont démontré de nombreux avantages pour la santé dans des études scientifiques. Les principaux composants du café vert responsables de ces avantages semblent être la caféine et l'acide chlorogénique, un type d'antioxydant, bien que certains effets soient influencés par des facteurs autres que ces composés.
Perte de poids potentielle
Selon une étude publiée en mars 2006 dans «BMC Complementary and Alternative Medicine», la supplémentation quotidienne d'un extrait préparé à partir de grains de café vert a réduit la graisse corporelle et le poids corporel des souris, ainsi que la composition des graisses dans le foie. L'effet était similaire chez les souris supplémentées en acides chlorogéniques isolés et en caféine, ce qui suggère que ce sont les composés responsables de l'effet. Les acides chlorogéniques présents dans le café vert peuvent être digérés et absorbés par l'homme, ce qui implique une disponibilité similaire à l'extrait.
Réduction de l'hypertension artérielle
En plus de ses effets sur la promotion de la perte de poids, les acides chlorogéniques du café vert peuvent réduire la pression artérielle. Selon une étude publiée en 2006 dans «Hypertension clinique et expérimentale», les patients supplémentés avec 140 milligrammes d'extrait de grain de café vert par jour ont démontré une pression artérielle réduite tout au long de l'étude. Aucun effet secondaire n'a été signalé, ce qui suggère que le café vert est un moyen sûr de réduire l'hypertension artérielle.
Amélioration de l'humeur et des performances cognitives
La caféine présente dans le café vert a un effet positif sur votre humeur et votre activité cérébrale. Selon une revue publiée en février 2008 dans "Nutrition Bulletin", plusieurs études ont confirmé que la caféine peut améliorer le temps de réaction, la vigilance, la mémoire, la vigilance, la concentration, la résistance à la fatigue et d'autres facteurs de performance cognitive. Les examinateurs ont constaté que l'apport optimal de café vert se situait entre 38 et 400 milligrammes par jour, ou entre environ 1/3 tasse à quatre tasses de café infusé.
Avantages des antioxydants
Les grains de café vert et leurs produits dérivés contiennent de multiples antioxydants, qui sont des composés qui réduisent les effets des radicaux libres endommageant les cellules dans le corps. Cette fonction préventive vous maintient en meilleure santé en réduisant la quantité de dommages et de stress que vos cellules peuvent subir. Selon une étude publiée en juillet 2004 dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry", les antioxydants acides chlorogéniques dans les grains de café vert pourraient empêcher la prolifération de quatre types de cellules cancéreuses, suggérant que le café vert pourrait être utile pour prévenir certains types de cancer.
