Lorsque vous avez envie de côtelettes de porc désossées au centre, la dernière chose que vous voulez vous soucier est des heures de préparation et de cuisson juste pour vous enfoncer les dents dans cette coupe de viande juteuse. La bonne nouvelle? Si vous gardez la méthode de cuisson simple, vous aurez un dîner de côtelettes de porc sur la table en un rien de temps.
Côtelettes de porc désossées, coupe centrale
Saviez-vous que les côtelettes de porc sont la coupe de porc la plus populaire? Selon le National Pork Board, cette coupe de porc savoureuse et juteuse a bon goût comme une côtelette fine et épaisse. Les côtelettes de porc désossées au centre nécessitent également un assaisonnement minimal et elles cuisent rapidement sur le gril, sautées et au four.
Le USDA Food Safety and Inspection Service dit que le porc est sûr à manger une fois qu'il atteint une température interne de 145 degrés Fahrenheit, mesurée par un thermomètre pour aliments. La cuisson des viandes à une température interne minimale recommandée aide à tuer les bactéries nocives et à réduire le risque de maladies d'origine alimentaire, selon les Centers for Disease Control and Prevention.
Côtelettes de porc coupées au centre
La cuisson des côtelettes de porc désossées au centre est simple lorsque vous utilisez la méthode du four. Il est important de noter que les temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur de la côtelette. Pour les côtelettes de porc plus épaisses, vous devrez peut-être ajouter cinq minutes au temps de cuisson total. En cas de doute, utilisez la température interne pour vous dire quand le porc est sûr à servir.
- Préchauffer le four à 400 F.
- Sortez les côtelettes de porc du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant que le four préchauffe.
- Badigeonner les deux côtés du porc avec une combinaison d'huile d'olive et d'assaisonnements tels que sauge, romarin, poivre noir ou assaisonnement pour steak. Vous pouvez sauter cette étape si vous faites cuire des côtelettes de porc marinées.
- Placer les côtelettes de porc dans un plat allant au four et couvrir de papier d'aluminium.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes. Vérifiez le porc à mi-chemin.
- Lorsque la minuterie se déclenche, retirez du four et laissez reposer les côtelettes de porc pendant trois minutes avant de vérifier la température avec un thermomètre pour aliments. Ils sont prêts à servir lorsque la température interne atteint un minimum de 145 F.
Dîner de côtelettes de porc
Une fois que vous avez perfectionné la méthode de cuisson des côtelettes de porc désossées au centre, il est temps de compléter l'image avec un délicieux dîner de côtelettes de porc. Il y a plusieurs côtés que vous pouvez servir avec des côtelettes de porc qui non seulement complètent le goût mais équilibrent également le repas.
Comme les côtelettes de porc sont riches en protéines, vous pouvez remplir le reste de votre assiette de glucides complexes et de légumes fibreux. Selon l'USDA, une côtelette de porc moyenne de 5, 5 onces contient environ 24 grammes de protéines. De plus, il existe d'innombrables recettes de côtelettes de porc désossées au four, de sorte que vous ne serez jamais sans idées pour le dîner.
