Les descriptions des pistaches comme étant riches en nutriments et saines pour le cœur, comme les slogans marketing, mais on les trouve dans la littérature scientifique, comme une revue de recherche publiée dans "Nutrition Reviews" en avril 2012. Les pistaches n'ont qu'un seul inconvénient: Ils sont riches en calories. Sinon, ils fournissent des fibres et des graisses saines qui abaissent le cholestérol et sont également une bonne source de protéines et de vitamine B-6.
Portions contre calories
Une portion de pistaches équivaut à 1 once - environ 1/4 tasse ou 49 grains. Étant donné que cette portion contient 161 calories, assurez-vous de l'inclure dans vos calories quotidiennes habituelles. Si vous ajoutez des pistaches comme collation en plus de votre alimentation normale, les calories sont suffisamment élevées pour contribuer à la prise de poids. Une portion d'une once contient 8 grammes de glucides totaux, 3 grammes de fibres et 6 grammes de protéines. Vous obtiendrez également 5 à 8 pour cent de votre apport alimentaire recommandé en magnésium, potassium, zinc et vitamine E.
Profil de graisses saines
Même si les pistaches sont riches en matières grasses, la plupart des matières grasses sont constituées de graisses saines monoinsaturées et polyinsaturées. Tant que vous gardez un œil sur les calories, les graisses insaturées réduisent votre risque de développer des maladies cardiovasculaires en abaissant le cholestérol total et le mauvais cholestérol. Les graisses mono-insaturées ont également l'avantage d'augmenter vos niveaux de bon cholestérol, selon Colorado State University Extension. Une portion de 1 once de pistaches contient 13 grammes de matières grasses totales, dont 7 grammes de gras monoinsaturés et 4 grammes de gras polyinsaturés.
Excellente source de B-6
La vitamine B-6 aide à produire des neurotransmetteurs et des globules rouges. L'un des neurotransmetteurs qu'il produit, la sérotonine, régule votre humeur et vos cycles de sommeil. Votre corps utilise la vitamine B-6 pour convertir l'homocystéine, un acide aminé, en un autre acide aminé qui construit des protéines. Parce que cette conversion élimine l'homocystéine de votre sang, elle peut contribuer à votre santé cardiovasculaire. Lorsque les niveaux d'homocystéine restent élevés, ils endommagent la muqueuse de vos artères et augmentent le risque de développer des caillots sanguins, selon FamilyDoctor.org. Une portion de 1 once de pistaches fournit 0, 3 milligramme de vitamine B-6. Vous n'avez besoin que de 1, 3 milligramme par jour, vous remplirez donc 25 pour cent de votre apport alimentaire recommandé en mangeant une portion de pistaches.
Fer pour l'énergie et le système immunitaire
Une once de pistaches contient un peu plus de 1 milligramme de fer, ce qui fournit 6 pour cent des femmes et 14 pour cent de l'apport alimentaire recommandé par les hommes. Le fer se trouve dans l'hémoglobine de vos globules rouges, qui fournit de l'oxygène dans tout votre corps. Sous forme de myoglobine, le fer stocke l'oxygène dans vos muscles afin que vous ayez un approvisionnement prêt lorsque votre activité augmente. Il aide également à produire de l'énergie et à synthétiser des antioxydants. Sans suffisamment de fer, votre système immunitaire ne peut pas fonctionner à sa capacité optimale, selon le Linus Pauling Institute.
