Le glucose est un sucre qui sert de principale source d'énergie pour votre corps. Il fournit également du carburant pour une activité optimale du cerveau et du système nerveux, ce qui peut aider à soutenir les fonctions cognitives telles que l'apprentissage et la mémoire. Le corps humain stocke le glucose sous plusieurs formes pour répondre aux besoins énergétiques immédiats et futurs.
Sources
Le glucose n'est pas présent dans les sources alimentaires. Au lieu de cela, votre corps convertit les glucides des aliments en glucose à l'aide de l'amylase, une enzyme produite par vos glandes salivaires et votre pancréas. Les glucides se trouvent dans tous les aliments d'origine végétale - les céréales et les féculents comme le maïs et les pommes de terre sont particulièrement abondants en glucides. Les haricots, les légumes, les graines, les fruits et les noix fournissent également des glucides. Les produits laitiers sont les seuls aliments d'origine animale qui contiennent ce nutriment.
Glycogène
Alors que votre corps décompose les glucides en glucose, il les transmet à votre circulation sanguine pour alimenter les cellules de votre corps en énergie. L'insuline, qui est produite par votre pancréas, facilite le transfert de glucose à travers les parois cellulaires. Le glucose inutilisé est converti en glycogène par un processus chimique appelé glycogenèse, et est stocké dans les tissus musculaires et votre foie. Le glycogène sert de source de carburant d'appoint lorsque la glycémie baisse.
Les graisses
Votre foie et vos muscles ne peuvent stocker qu'une quantité limitée de glycogène. Si votre circulation sanguine contient plus de glucose que votre corps ne peut en stocker sous forme de glycogène, votre corps stocke l'excès de glucose sous forme de cellules adipeuses. Comme le glycogène, la graisse est stockée pour l'énergie future; cependant, le stockage du glucose sous forme de graisse peut contribuer à la prise de poids et à l'obésité. L'obésité est un facteur de risque de diabète et de maladies cardiaques et peut augmenter la pression sur vos os et vos articulations.
Hyperglycémie
Votre corps doit stocker le glucose dans votre circulation sanguine avant de le convertir et de le stocker sous forme de glycogène ou de graisse. L'excès de glucose dans votre circulation sanguine, appelé hyperglycémie médicalement, peut provoquer plusieurs symptômes tels qu'une mauvaise coordination, une léthargie, des étourdissements, des maux de tête et des évanouissements. Une glycémie élevée chronique peut également être toxique pour votre foie et augmenter votre risque de développer un diabète de type 2.
