Mélanger l'huile d'olive et le vinaigre offre des avantages pour la santé dans les salades, les marinades, les sandwichs et autres préparations alimentaires. Bien que le processus de mélange lui-même ne tienne pas compte des avantages pour la santé de l'huile et du vinaigre, le mélange des deux ingrédients vous permet de faire des vinaigrettes et des marinades saines qui offrent des avantages pour la santé. Choisissez des variétés saines d'huile et de vinaigre - comme l'huile d'olive et le cidre de pomme ou le vinaigre de vin rouge - pour des bienfaits optimaux pour la santé.
Huile d'olive saine pour le cœur
L'utilisation d'huile d'olive au lieu d'huiles avec des graisses saturées dans votre cuisine pourrait vous protéger contre les maladies cardiaques. La graisse monoinsaturée dans l'huile d'olive aide à réduire le cholestérol LDL et à augmenter le cholestérol HDL protecteur, selon la Harvard School of Public Health. Trop de cholestérol LDL obstrue les artères en formant de la plaque sur les parois artérielles, en ralentissant le flux sanguin vers et depuis le cœur, et éventuellement en entraînant une maladie cardiaque. Un cholestérol HDL sain ramasse l'excès de cholestérol dans la circulation sanguine et l'amène au foie pour élimination.
Remèdes possibles au vinaigre
Le vinaigre contient des ingrédients bénéfiques, notamment du potassium et du calcium. L'acide acétique dans le vinaigre pourrait équilibrer les niveaux d'acide dans votre estomac pour améliorer la digestion. Le vinaigre de cidre de pomme a été utilisé pour une variété de remèdes populaires, tels que l'amélioration des douleurs articulaires et de la raideur chez les personnes souffrant d'arthrite et l'élimination des toxines du corps. Ces remèdes n'ont pas été prouvés scientifiquement. Cependant, le vinaigre pourrait avoir des propriétés antimicrobiennes, selon l'Université du Maryland Medical Center, qui recommande 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme dans une tasse d'eau tiède plusieurs fois par jour comme remède contre l'intoxication alimentaire.
Aide au sucre dans le sang
Des chercheurs de l'Arizona State University ont découvert que le vinaigre améliore les niveaux de glucose ou de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Ils ont examiné 11 diabétiques qui avaient pris du vinaigre au coucher pendant plusieurs jours. Cela a eu un impact favorable sur leurs concentrations de glucose au réveil. L'acide acétique contenu dans le vinaigre pourrait bénéficier aux diabétiques souffrant de troubles métaboliques qui contribuent à une augmentation matinale du glucose à jeun, ont rapporté les chercheurs dans le numéro de novembre 2007 de "Diabetes Care", une publication de l'American Diabetes Association.
Suggestions
En plus de mélanger l'huile d'olive et le vinaigre pour vos salades en l'air ou sur des sandwichs, ajoutez de l'huile d'olive et du vinaigre à votre salade de pommes de terre avec céleri, poivrons, oignons et œufs. Pour une marinade savoureuse, incluez de l'huile d'olive, du vin rouge, du cidre de pomme ou du vinaigre balsamique, de l'ail haché, du persil haché et du sel et du poivre au goût. Fouetter dans un bol moyen et ajouter la viande et les légumes avant de mariner pendant deux heures pour ajouter de la saveur et de la tendreté à la viande.
