La dinde et le bœuf font un rôti, un hamburger, une boulette de viande ou un pain de viande tout aussi impressionnant. Alors que la dinde est généralement la pièce maîtresse des vacances comme Thanksgiving et Noël, le bœuf peut être un favori pour les occasions spéciales ou quotidiennes. Comparer les deux, c'est comme comparer des pommes et des oranges - bien qu'elles soient toutes deux de bonnes sources de protéines, elles sont par ailleurs si différentes qu'il n'y a vraiment aucune comparaison. Cela dit, ils ont chacun des profils nutritionnels uniques qui peuvent vous aider à décider lequel choisir pour le dîner.
Calorie Conten
La dinde, étant une volaille, est souvent considérée comme moins calorique que le bœuf. Le boeuf peut également être faible en calories si vous choisissez la bonne coupe. Un morceau de dinde sans peau peut avoir entre 110 et 140 calories par portion de 3 onces, et la même portion de boeuf peut avoir entre 130 et 280 calories. Les calories du bœuf sont beaucoup plus importantes en raison de la teneur en matières grasses des différentes coupes. Alors que le rôti de côtes grasses n'est peut-être pas un choix judicieux à 280 calories, un steak d'épaule maigre ne peut en contenir que 140.
Teneur en matières grasses
La teneur en matières grasses est la vraie différence entre le bœuf et la dinde. Manger des protéines maigres est essentiel pour répondre à vos besoins en protéines sans excès de calories, et le boeuf peut être assez gras. Bien qu'une escalope ronde supérieure puisse contenir aussi peu que 4 grammes de gras, un filet peut contenir jusqu'à 16 grammes par portion de 3 onces. Les coupes plus maigres incluent le boeuf haché rond, le flanc, l'épaule et maigre. La dinde est généralement faible en gras, la plupart des morceaux ne contenant que 1 à 4 grammes, mais il est important d'enlever la peau. Manger la peau apporte une poitrine de dinde de 1 gramme de graisse à 7 grammes et une aile de 3 grammes de graisse à 11 grammes.
Acides aminés
Le bœuf et la dinde sont des protéines complètes, ce qui signifie qu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin selon les Centers for Disease Control and Prevention. Cependant, chacun a un acide aminé spécial et chacun a un avantage spécial. Le boeuf est une bonne source de créatine, qui fonctionne comme une source d'énergie d'appoint pour les muscles. Il existe des preuves que les suppléments de créatine peuvent améliorer les performances et la croissance musculaire pendant l'exercice de résistance. La Turquie est célèbre pour le tryptophane, l'acide aminé que tout le monde blâme pour la sieste après le dîner. Bien que le tryptophane soit un précurseur de la sérotonine, qui aide à réguler le sommeil, les chercheurs ont découvert que les quantités de dinde ne sont pas suffisamment élevées pour provoquer une somnolence. La suralimentation est généralement le coupable, et le tryptophane doit être spécialement complété pour affecter le sommeil.
Mangez les deux
Les deux types de protéines peuvent être bons pour vous, tout comme les deux peuvent être moins que bons si vous ne faites pas attention à manger maigre. La viande a plus de fer - 10 à 15 pour cent de votre valeur quotidienne par rapport à la dinde 2 à 8 pour cent - mais la dinde a moins de cholestérol - 40 milligrammes dans une escalope de poitrine par rapport au bœuf 65 à 90 milligrammes. La dinde et le bœuf peuvent vous donner les protéines dont vous avez besoin pour nourrir vos muscles, mais les deux peuvent contribuer à l'obésité si vous mangez trop. Si vous aimez les deux, mangez les deux - mais gardez à l'esprit la taille des portions et la teneur en matières grasses.
